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1 ROTOLO DECORATO CON CREMA AL LATTE

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ROTOLO DECORATO CON CREMA AL LATTE

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Ingredienti

12 fetta/fette

ingredienti

  • 5 uova, 5 uova più 1 albume
  • 220 grammi zucchero, totali
  • 110 grammi farina, totali
  • 1 pizzico di lievito per dolci
  • 20 grammi burro
  • 30 grammi fecola o maizena
  • 100 grammi panna
  • 50 grammi fragole
  • coloranti alimentari
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  • 6
    1h 11min
    Preparazione 1h 5min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Chef
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
5

Preparazione della ricetta

    PREPARAZIONE DELLA DECORAZIONE

  1. 20 g di burro a temp ambiente + qb1 albume40g farine x torte20g di zucchero6 gocce di colorante alimentare di cui 2 rosse 2 verdi e 2 nereMettere nel boccale l'albume il burro la farina e lo zucchero mescolare 20sec vel 4. trasferire il composto in 3 ciotole diverse ed unire i coloranti mescolando bene riempire 3 tasche da pasticceria

  2. posizionare il foglio con la decorazione sul piano di lavoro e sistemararvi sopra la carta da forno. Spennellare delicatamente la carta forno con del burro sciolto tamponando l'eccesso.

     

  3. adagiare la carta forno con il decoro nella teglia che si vuole cuocere la pasta biscuit

  4.  

    PASTA BISCUIT3 uova medie2 tuorli100gr di zucchero+qb1 pizzico di lievito in polvere (opzionale) 70gr di farina x dolci30gr di fecola di patateNel boccale pulito e asciutto posizionare la farfalla mettere le uova i tuorli lo zucchero il lievito e montare x 12min 37°C vel 4. Nel frattempo in una ciotola setacciare la farina e la fecola e tenere da parteTogliere la farfalla e trasferire il composto in una ciotola e incorporare la farina setacciata effettuando movimenti circolari dal basso verso l'alto e trasferire il composto nella teglia dove è stata precedentemente messa la carta da forno con il decoro.Cuocere in forno caldo x 5/6 min a 240° fino ad una leggerissima doratura

  5. togliere la pasta biscuit dal forno e capovolgerla su un'altro foglio di carta forno...rimuovere delicatamente la carta forno della cottura arrotolare e lasciare raffreddare...

  6. ..rotolare e lasciare raffreddare

  7. CREMA AL LATTE250gr di latte intero5 gr di miele100 gr di zucchero1 bustina di vanillina35 gr di amido di mais100gr di panna frescaMettere nel boccale pulito ed asciutto il latte, il miele lo zucchero la vanillina l'amido e cuocre 10 min 80° vel 3Trasferire in una ciotola ricoprire con la pellicola trasparente e fare raffreddare in frigo Pulire ed asciugare il boccale posizionare la farfalla mettere la panna ben fredda e montare a vel 3 fino al grado di montatura desideratoTrasferire la panna montata in una ciotola ed unirvi la crema al latte e le fragole spezzettate amalgamando il tutto....CONTINUA...

  8. srotolare la pasta biscuit e spalmare la crema al latte, arrotolare e pareggiare con un coltello le estremità del rotolo ...

  9. riporre in frigo

  10. e servire a fette ....Buona Degustazione Emoticon wink

    11. Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto

  11. Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta

    12. Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto

  12. Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta

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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla
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  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • si si esatto è proprio

    Creato da miss cake il 2. giugno 2015 - 02:45.

    si si esatto è proprio quella  Big Smile


    marinella

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  • questa ricetta è proprio

    Creato da dema78 il 1. giugno 2015 - 23:21.

    questa ricetta è proprio carina.

    l'ho vista sulla rivista di maggio e adesso che l'ho vista qui me la sono ricordata...da fare assolutamente!!!


    Dema

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  • grazieee milleee

    Creato da miss cake il 1. giugno 2015 - 01:43.

    Love grazieee milleee


    marinella

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  • pregooo 

    Creato da miss cake il 1. giugno 2015 - 01:42.

    Love pregooo 


    marinella

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  • (senza oggetto)

    Creato da miss cake il 1. giugno 2015 - 01:41.

    Love


    marinella

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  • grazieeee

    Creato da miss cake il 1. giugno 2015 - 01:40.

    grazieeee Love


    marinella

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  • (senza oggetto)

    Creato da miss cake il 1. giugno 2015 - 01:39.

    tmrc_emoticons.;)


    marinella

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  • grazieeee

    Creato da miss cake il 1. giugno 2015 - 01:38.

    Love grazieeee


    marinella

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • (senza oggetto)

    Creato da miss cake il 1. giugno 2015 - 01:37.

    tmrc_emoticons.)


    marinella

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  • che idea strepitosa la

    Creato da emanuela.lanna il 28. maggio 2015 - 14:41.

    che idea strepitosa Love la copierò presto!

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  • Meravigliosa veramente

    Creato da fi0507 il 26. maggio 2015 - 11:47.

    Meravigliosa veramente stelline meritate sulla fiducia. Lavoro splendido e spiegazione dettagliata. Brava!!


    Laura 70+gfi

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  • Questa ricetta mi ispira,ma

    Creato da Biscottini il 26. maggio 2015 - 10:58.

    Questa ricetta mi ispira,ma non trovo molto dettagliata la spiegazione per la carta decorata.....inoltre ti sei dimenticata di dire che per la crema al latte nel boccale va appunto aggiunto il latte!, 

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  • Anch'io ti do 5 stelline x il

    Creato da ClaudiaDP il 26. maggio 2015 - 10:55.

    Anch'io ti do 5 stelline x il lavoro svolto e l'ottima spiegazione .

    Intanto l'ho salvata e al più presto la proverò  dato che ho tutti gli ingredienti 

    Claudia

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  • Bellissima ricetta e

    Creato da Sissibi il 26. maggio 2015 - 10:35.

    Bellissima ricetta e spiegazione dettagliata, complimenti! Intanto la salvo, poi prima o poi la proverò...

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  • Bravissima! Ricetta

    Creato da Buona Moglie il 26. maggio 2015 - 10:22.

    Bravissima! Ricetta salvata... colpisce molto dal punto di vista di presentazione del piatto... grazie per le foto dettagliate.

     

    Elena

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  • Non so se é la stessa

    Creato da frans il 26. maggio 2015 - 09:40.

    Non so se é la stessa ricetta,ma l ho vista sull ultimo numero della rivista bimby.... 

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  • Ciao ti do le stelline primo

    Creato da Puccidu il 26. maggio 2015 - 08:03.

    Ciao ti do le stelline primo per il lavoro meraviglioso che hai fatto e poi perché sicuramente è buona .complimenti sicuro da prima pagina

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