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Ingredienti
1 pezzo/pezzi
Rotolo di carnevale
- 120 grammi farina 00
- 140 grammi zucchero
- 4 uova
- 16 grammi lievito in polvere
- 6 coloranti alimentari
- 1/2 stecca di vaniglia
- 70 grammi panna fresca liquida
- 1 lime
- 110 grammi olio extravergine di oliva
- 200 grammi frutta pulita
- 30 grammi zucchero
- 4 grammi gelatina in polvere
- 20 grammi acqua
-
6
1h 20min
Preparazione 1h 0minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta per
Bimby ® TM 31
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Ricetta per
Bimby ® TM 21
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5
Preparazione della ricetta
- Metti nel boccale 90gr. di cioccolato e la scorza del lime ottenuta da una grattugia intelligente 7 sec/velocità 5
- Nel Bimby Friend scalda la panna con la vaniglia 3 min/100°C/velocità 1
- Versa metà della panna sul cioccolato 2 min/90°C/velocità 1, nel frattempo dal foro del coperchio aggiungi a filo l’olio.
- Metti l’altra metà di panna 1 min 30 sec/90°C/velocità 1
- Trasferisci in una ciotola, con la spatola mescola energicamente con dei movimenti dall’alto verso il basso fino a che il composto non avrà assorbito tutto l’olio.
- Posiziona la pellicola a contatto e lascia riposare in frigo 1h
- Nel boccale metti 150gr di kiwi e 50gr di banana frullare
"Frullare" /30 sec
- In una ciotola a prepara la gelatina e versa il composto nel boccale, emulsionare 30 sec/velocità 5
- Trasferisci in una ciotola e metti pellicola a contatto. Lascia riposare 1h in frigo
- In una terrina setacciare bene lievito e farina e mescolare con l’aiuto di una frusta
- Accendi il forno a 170°
- Metti nel boccale lo zucchero e polverizza10 sec/velocità 10, metti in una ciotola e tieni da parte
- Posiziona la farfalla e aggiungi le uova, la polpa della vaniglia e monta 10 min/37°C/velocità 4. Nel frattempo dal foro del coperchio aggiungi lo zucchero a velo
- Togli la farfalla e trasferisci il composto in una ciotola capiente.
- Riempi il boccale d’acqua e imposta lavaggio breve.
- Con la spatola amalgama poco per volta, con dei movimenti dall’alto verso il basso, il composto di farina e lievito, facendo molta attenzione a non smontare l’impasto
- Dividi l’impasto in 7 ciotole e a ciascuna ciotola assegna un colore, avendo sempre molta cura dell’impasto.
- Prepara 7 sacche da pasticceria, ungi il fondo di una teglia e metti sopra la carta da forno, formare delle strisce di impasto regolari alternando i colori
- Cuoci in forno caldo per circa 20 min, sciacqua e asciuga il boccale
- Sfornare il pan di Spagna e capovolgere immediatamente su un vassoio con alla base un canovaccio bianco. La carta da forno deve essere rivolta verso l’alto.
- Rimuovi con molta attenzione e senza danneggiare il pan di Spagna la carta da forno.
- Arrotolare il pan di Spagna nel canovaccio e lascia riposare fino a che non si sarà completamente raffreddato.
- Posiziona il rotolo su abbondante pellicola, guarnire il rotolo utilizzando la ganache di cioccolato al centro lasciando nelle estremità lo spazio per la gelee di frutta.
- Guarnisci le estremità del rotolo con la gelee.
- Con l’aiuto della pellicola arrotola velocemente il pan di Spagna facendo attenzione a non far fuoriuscire il suo interno. Sigillare il rotolo.
- Lascia riposare in frigo per 1h , prima di servire.
Prepara la ganache
Prepara la gelee
Prepara l'impasto
10
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla
acquista -
Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
acquista
11
Consiglio
Ho scelto di guarnire il rotolo con una ganache, l'ho trovata perfetta da consumare sopratutto a colazione, inzuppandola nel latte.
Potete guarnire il rotolo anche con una golosa crema al mascarpone, questa variante si presta molto bene per la merenda
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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