Prodotti da forno dolci Prodotti da forno dolci

Rotolo di pan di Spagna farcito

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Preparazione
2min
Total
10min
porzione/porzioni
8 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
published: 14-09-2013
modificata: 27-12-2017

Ingredienti

per impasto:

  • 150 grammi zucchero
  • 140 grammi farina
  • 70 grammi fecola di patate
  • 4 uova
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 1 pizzico sale

per la farcia:

  • q.b. Nutella
  • q.b. latte
  • 400 grammi panna fresca Ala

oppure: altra alternativa di farcia

  • q.b. succo di frutta
  • q.b. marmellata
  • 400 grammi panna montata fresca Ala

oppure

  • 1 dose salsa alle fragole libro base, con aggiunta 30 grammi di frumina
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Mettere lo zucchero nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" , 10 sec vel. 9;
  2. Pesare farina, fecola e sale assieme sul coperchio mettendo sopra la carta da forno e tenendo da parte, impostare il tempo a 1 minuti e 30 secondi;
  3. Far andare a vel. 6 e versare dal foro 1 uovo alla volta, “senza che le uova si vedano”, (cioè aprire il primo uovo sul misurino e versare, aprire il secondo e versare e così via fino al quarto);
  4. Poi addizionare farina, fecola e sale, che si trova nella carta forno già precedentemente pesati (fare tutto questo in tranquillità senza timore di non riuscire a fare tutto in tempo);
  5. Dopo 1 minuto e 20, e quindi quando mancano 10 secondi al termine, aggiungere il lievito, l'impasto perfetto contiene le bolle visibili a fine impasto;
  6. Stendere l'impasto sopra la carta forno nella leccarda del forno e dare la forma quadrata, cuocere nel forno statico, 170°C per 8 minuti, ma fare la prova stecchino. Appena asciutto è pronto, cioè quando dora appena la superficie, ma non seccare troppo;
  7. Arrotolare subito il pan di spagna quadrato ancora caldissimo aiutandosi con la carta forno e avvolgendolo con canovaccio bagnato e strizzato fino al suo intiepidimento;
  8. Aprirlo nuovamente nella sua forma quadra, mettere succo di frutta sul pan di spagna in caso di ripieno alla marmellata e panna, oppure latte o caffè in caso di ripieno alla nutella e panna;
  9. Quindi spalmare la marmellata o la nutella e sopra la panna montata (circa 250 grammi);
  10. Arrotolarlo di nuovo e spalmare il resto di panna sulla superficie;
  11. Guarnire con cocce di cioccolato bianco o nero o semplicemente cioccolato tritato 5 secondi a velocità 6 così costa meno, il gusto è uguale alle gocce e effetto assicurato e mettere in frigo un'oretta.

Consiglio

E' possibile aromatizzare l'impasto utilizzando scorza grattuggiata di limone, assieme allo zucchero che facciamo a velo all'inizio.
Se preparate la farcia come ho fatto io con nsalsa di fragole, seguite le istruzioni come farla dal libro base, ma aggiungetevi durante la cottura 30 grammi di maizena .

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Dessert

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Rotolo di pan di Spagna farcito
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