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Sbriciolata alle mandorle e limone (senza lattosio)


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Ingredienti

12 fetta/fette

Per il latte di mandorle

  • 100 g mandorle pelate
  • 40 g zucchero
  • 300 g acqua fredda

Per la crema al limone e mandorle

  • latte di mandorla, preparato in precedenza
  • 1 uovo intero
  • 30 g farina 00
  • 40 g zucchero
  • scorza di limone
  • succo di 1 limone

Per la frolla sbriciolata

  • 260 g farina
  • 50 g mandorle pelate
  • 80 g olio di semi di girasole
  • 80 g zucchero
  • 1 uovo intero
  • 1 bustina lievito per dolci
  • scorza di limone
  • 6
    45min
    Preparazione 15min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
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Preparazione della ricetta

    Per il latte di mandorla
  1. Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare: 10 sec./vel.10. Riunire sul fondo con la spatola.
    Aggiungere le mandorle pelate e polverizzare: 10 sec./vel.10. Riunire sul fondo con la spatola.
  2. Unire l'acqua e frullare: 1 min/vel.10.
  3. Per la crema al limone
  4. Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza di limone e polverizzare: 10 sec./vel.10. Se necessario ripetere l'operazione.
    Aggiungere nel boccale il latte di mandorla, l'uovo, la farina e il succo di 1 limone. Cuocere: 6 min./90°C/vel.4.
    Trasferire la crema al limone in una ciotola e lasciare intiepidire.
  5. Per la frolla sbriciolata
  6. Mettere nel boccale le mandorle e la scorza di limone: tritare 20 sec./Vel.10
  7. Aggiungere tutti i restanti ingredienti della frolla nel boccale e azionare le lame per 30sec./vel.5.
  8. Si otterrà un impasto sbriciolato (NON compattarlo)
  9. Terminare la preparazione.
  10. Oleare e infarinare una tortiera e senza compattarle distribuire 2/3 delle briciole per ricoprire tutto il fondo.
  11. Distribuire la crema al centro restando a circa 2cm dai bordi.
  12. Ricoprire la superficie con le restanti briciole.
    Cuocere in forno caldo a 180°C per 30-35 minuti circa. Lasciare raffreddare completamente e spolverizzare con zucchero a velo.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

Conservare in frigorifero


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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