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SCHIACCIA DI PASQUA

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Ingredienti

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  • 20 g di semi di anice
  • 50 g di Vin Santo, o anice
  • 100 g di zucchero, + 3 cucchiai (ca 40 g)
  • scorza di 1 arancia
  • 160 g latte, tiepido
  • 1 ½ cubetto di lievito
  • 430 g farina, 0
  • 150 g manitoba
  • sale
  • 4 uova
  • 3 cucchiai di olio
  • 90 g burro
  • 150 g di ricotta, (facoltativo)
  • 1 tuorlo, e poco latte sbattuti per spennellare
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Preparazione della ricetta

  1. Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta

  2.  

    Questa ricetta mi è stata passata dalla mia incaricata: è una ricetta tradizionale toscana del periodo di Pasqua. è unpo' laboriosa, ma il risultato è sicuro!

    Metti i semi di anice in ammollo nel vin santo o  nell’anice.

    Polverizza 100 g di zucchero e la scorza di arancia: 5’’ – vel. Turbo e metti da parte.

     

    Nel boccale metti il latte tiepido, il lievito, 150 g farina 0, 150 g manitoba + sale e manda 30’’ – vel  5    e poi  30’’ – vel velocità spiga ;

    fai lievitare nel boccale per 1h.

     

    Aggiungi 1 uovo, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di olio: 30’’ – vel  5   e poi  30’’ – vel velocità spiga   ;

    fai lievitare nel boccale fino al coperchio (ca 1 ora)

     

    Aggiungi 1 uovo, 2 cucchiai di zucchero, 100 g di farina: 30’’ – vel  5  e poi  30’’ – vel velocità spiga ;

    fai lievitare nel boccale fino al coperchio.

     

    Aggiungi 2 uova, 2 cucchiai di olio, 230 g  di farina, lo zucchero con la scorza, il burro, 150 g di ricotta (facoltativo) e i semi di anice con il  liquore: 30’’ – vel  5  e poi  30’’ – vel velocità spiga ;

    versa l’impasto in 3 stampi da ½ kg e fai lievitare fino al bordo.

     

    Spennella con il tuorlo e poco latte sbattuti.

    Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 200° per 10’ poi a 170° per 15/20’.

    Io ho iniziato alle 6 e ho sfornato le schiacce alle 14, ma penso che dovrebbero bastare 6 ore complessive.

     

     

     

  3. Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta

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  6. Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Buonasera, grazie per la ricetta. Se faccio metà...

    Creato da PiccolaApeFuribonda il 7. aprile 2020 - 14:46.

    Buonasera, grazie per la ricetta. Se faccio metà dose, cosa devo cambiare? Grazie!

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  • Questa ricetta egrave fantastica Io non avevo la...

    Creato da zoe2016 il 14. aprile 2017 - 21:22.

    Questa ricetta è fantastica! !! Io non avevo la Manitoba e l'ho sostituita con la farina 00. Inoltre ho utilizzato il rosolio al posto del vin santo, come faceva la mia nonna!!
    10 e lode!!

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  • L'ho preparata sabato ed è

    Creato da zippoletta il 30. marzo 2015 - 13:42.

    L'ho preparata sabato ed è venuta stupenda Big Smile . Ho seguito alla lettera le tue indicazioni ed è venuta perfetta. Grazie infinite  tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Accidenti! deve essere

    Creato da Silvia.67 il 28. marzo 2015 - 10:18.

    Accidenti! deve essere saltata la figura. La seconda velocità e SPIGA.

    Ciao!!! Io sono al quarto impasto per quest'anno... tmrc_emoticons.p

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  • Scusa volevo chiederti una

    Creato da zippoletta il 27. marzo 2015 - 16:48.

    Scusa volevo chiederti una cosa nel procedimento della ricetta che non mi è chiaro. Più volte leggo scritto manda 30’’ – vel  5    e poi  30’’ – vel  ; Ecco quello che vorrei sapere è qual'è la seconda velocità. Grazie

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  • Allora, devo rettificare il

    Creato da Silvia.67 il 27. marzo 2013 - 21:00.

    Allora, devo rettificare il tempo di esecuzione: sabato mi sono dedicata alla preparazione delle schiacce: la prima mandata ho iniziato a lavorarla alle 7 e alle 10,40 avevo le schiacce cotte...

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  • Silvia stanno venendo su che

    Creato da pallinabionda il 14. aprile 2012 - 19:04.

    Silvia stanno venendo su che è uno spettacolo!

    peccato che ci sono solo 5 stelline!!!!!


    NICO

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  • fantastica sa proprio di

    Creato da samsara957 il 7. aprile 2012 - 16:31.

    Cooking 10 fantastica sa proprio di tradizione e di sapori antichi...

     


    maria grazia aragona

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  • complimenti, quella pasta che

    Creato da atrc il 7. aprile 2012 - 12:17.

    tmrc_emoticons.;) complimenti, quella pasta che fuoriesce dal coperchio chiuso fa venire l'acquolina in bocca tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p


    Assunta.
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  • ??? perchè mi si sono

    Creato da Silvia.67 il 7. aprile 2012 - 09:43.

    ??? perchè mi si sono accavallate le foto in alto??? :O

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