Ingredienti
0 porzione/porzioni
- 20 g di semi di anice
- 50 g di Vin Santo, o anice
- 100 g di zucchero, + 3 cucchiai (ca 40 g)
- scorza di 1 arancia
- 160 g latte, tiepido
- 1 ½ cubetto di lievito
- 430 g farina, 0
- 150 g manitoba
- sale
- 4 uova
- 3 cucchiai di olio
- 90 g burro
- 150 g di ricotta, (facoltativo)
- 1 tuorlo, e poco latte sbattuti per spennellare
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6
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7Preparazione
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8
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Ricetta per
Bimby ® TM 31
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9
Preparazione della ricetta
Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta
Questa ricetta mi è stata passata dalla mia incaricata: è una ricetta tradizionale toscana del periodo di Pasqua. è unpo' laboriosa, ma il risultato è sicuro!
Metti i semi di anice in ammollo nel vin santo o nell’anice.
Polverizza 100 g di zucchero e la scorza di arancia: 5’’ – vel. Turbo e metti da parte.
Nel boccale metti il latte tiepido, il lievito, 150 g farina 0, 150 g manitoba + sale e manda 30’’ – vel 5 e poi 30’’ – vel
"velocità spiga" ;
fai lievitare nel boccale per 1h.
Aggiungi 1 uovo, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di olio: 30’’ – vel 5 e poi 30’’ – vel
"velocità spiga" ;
fai lievitare nel boccale fino al coperchio (ca 1 ora)
Aggiungi 1 uovo, 2 cucchiai di zucchero, 100 g di farina: 30’’ – vel 5 e poi 30’’ – vel
"velocità spiga" ;
fai lievitare nel boccale fino al coperchio.
Aggiungi 2 uova, 2 cucchiai di olio, 230 g di farina, lo zucchero con la scorza, il burro, 150 g di ricotta (facoltativo) e i semi di anice con il liquore: 30’’ – vel 5 e poi 30’’ – vel
"velocità spiga" ;
versa l’impasto in 3 stampi da ½ kg e fai lievitare fino al bordo.
Spennella con il tuorlo e poco latte sbattuti.
Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 200° per 10’ poi a 170° per 15/20’.
Io ho iniziato alle 6 e ho sfornato le schiacce alle 14, ma penso che dovrebbero bastare 6 ore complessive.
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Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commentoBuonasera, grazie per la ricetta. Se faccio metà...
Buonasera, grazie per la ricetta. Se faccio metà dose, cosa devo cambiare? Grazie!
Questa ricetta egrave fantastica Io non avevo la...
Questa ricetta è fantastica! !! Io non avevo la Manitoba e l'ho sostituita con la farina 00. Inoltre ho utilizzato il rosolio al posto del vin santo, come faceva la mia nonna!!
10 e lode!!
L'ho preparata sabato ed è
L'ho preparata sabato ed è venuta stupenda
. Ho seguito alla lettera le tue indicazioni ed è venuta perfetta. Grazie infinite

Accidenti! deve essere
Accidenti! deve essere saltata la figura. La seconda velocità e SPIGA.
Ciao!!! Io sono al quarto impasto per quest'anno...
Scusa volevo chiederti una
Scusa volevo chiederti una cosa nel procedimento della ricetta che non mi è chiaro. Più volte leggo scritto manda 30’’ – vel 5 e poi 30’’ – vel ; Ecco quello che vorrei sapere è qual'è la seconda velocità. Grazie
Allora, devo rettificare il
Allora, devo rettificare il tempo di esecuzione: sabato mi sono dedicata alla preparazione delle schiacce: la prima mandata ho iniziato a lavorarla alle 7 e alle 10,40 avevo le schiacce cotte...
Silvia stanno venendo su che
Silvia stanno venendo su che è uno spettacolo!
peccato che ci sono solo 5 stelline!!!!!
NICO
fantastica sa proprio di
maria grazia aragona
complimenti, quella pasta che
Assunta.??? perchè mi si sono
??? perchè mi si sono accavallate le foto in alto??? :O