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1 Torta a Spicchi di Barby Bimby

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Torta a Spicchi di Barby Bimby

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

12 fetta/fette

Pasta Frolla

  • 1 limone, la scorza
  • 80 grammi di zucchero
  • 300 grammi di farina tipo 00
  • 150 grammi di burro, morbido a pezzi
  • 1 pizzico di sale
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo

Per la Crema

  • 1 limone, la scorza
  • 100 grammi di zucchero
  • 30 grammi di farina tipo 00
  • 500 grammi di latte
  • 2 uova

Per Impasto Torta Margherita

  • 1 limone, la scorza
  • 60 grammi di zucchero
  • 120 grammi di farina tipo 00
  • 60 grammi di latte
  • 50 grammi di burro, fuso
  • 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
  • 2 uova

Per Completare

  • 2 fette di limone
  • 2 foglioline di menta
  • zucchero a velo
  • marmellata
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    Preparazione
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

    Crema Bimby
  1. Mettere nel boccale la scorza del limone, lo zucchero e la farina e polverizzare 20 secondi a velocità 10
  2. Riunire sul fondo con la spatola
  3. Aggiungere il latte e le uova e cuocere7 minuti, 90 gradi, velocità 4
  4. Trasferire in una ciotola, coprire con la pellicola a contatto e lasciar raffreddare. Quando è fredda trasferire in una sacca da pasticceria con beccuccio grande.
  5. Lavare e asciugare il boccale
    6. Pasta Frolla
  6. Mettere nel boccale la scorza del limone e lo zucchero e polverizzare 10 secondi a velocità 10
  7. Riunire sul fondo con la spatola
  8. Aggiungere la farina, il burro, il sale, l'uovo, il tuorlo e impastare 40 secondi a velocità 5
  9. Trasferire sul piano da lavoro, compattare con le mani, avvolgere nella pellicola e lasciar riposare in frigorifeo fino all'utilizzo.
  10. Lavare e asciugare il boccale
    11. Torta Margherita
  11. Mettere nel boccale la scorza del limone e lo zucchero e polverizzare 10 secondi a velocità 10
  12. Riunire sul fondo con la spatola
  13. Aggiungere le uova e mescolare 10 secondi a velocità 4
  14. Aggiungere il burro fuso, la farina, il latte, il lievito e mescolare 30 secondi a velocità 6
    15. Composizione e Cottura
  15. Preriscaldare il forno a 180 gradi statico
  16. Imburrare e infarinare uno stampo a cerniera da circa 26/28 cm
  17. Prendere la frolla dal frigorifero e stenderla nello stampo (con le mani o con il mattarello a seconda di come vi trovate meglio)
  18. Trasferire la crema nella sacca da pasticceria e sporcare il fondo della torta con la marmellata a piacere (opzionale)
  19. Ricoprire con la crema il fondo dello stampo lasciandone un pò nella sacca da pasticceria per la decorazione finale (circa 1/3)
  20. Ricoprire la crema con l'impasto della torta margherita. Aiutarsi con un cucchiaio o una spatola per arrivare a coprire tutta la superficie.
  21. Con la crema rimasta creare l'effetto spicchi. Mettere al centro un pò di crema e poi disegnare gli spicchi
  22. Infornare e cuocere 45 minuti a 180 gradi
  23. Sfornare e lasciar raffreddare
    24. Decorazione Finale
  24. Trasferire la torta su un piatto da portata, spolverizzare con lo zucchero a velo e guarnire con le fette di limone e le foglioline di menta
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Stampo a cerniera da circa 26/28 cm
Pellicola
Sacca da pasticceria

Conservare in frigorifero

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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