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Torta con albumi e nocciole


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Ingredienti

Torta con albumi e nocciole

  • 300 g albumi
  • 260 g farina
  • 260 g zucchero di canna
  • 120 g yogurt naturale
  • 100 g olio
  • 70 g cacao amaro in polvere
  • 30 g caffè solubile, in polvere
  • 80 g nocciole, spellate
  • 10 g zucchero vanigliato, fatto in casa, o vaniglia
  • 1 bustina lievito in polvere, per torte
  • 1 pizzico sale
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Preparazione della ricetta

  1. Tostare le nocciole in forno a 150° per 10' o in padella per aumentare sapore e croccantezza.
    Io le ho ridotte in granella grossolana con un coltello, oppure nel Bimby® 10 sec./vel.5.
  2. Mettere nel zucchero, vaniglia e caffè 10 sec./vel.10.
  3. Posizionare la farfalla, raccogliere sul fondo e aggiungere gli albumi, 8 min./37°/vel.3,5, il composto deve risultare gonfio e spumoso.
  4. Togliere la farfalla e aggiungere farina, yogurt, cacao, nocciole, olio e sale, 1 min./vel. 4, poi il lievito 20 sec./vel.4.
  5. Versare l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato o ricoperto con carta forno, di diametro 22 cm e cuocere in forno a 150° per 30' poi 10' a 170° e 10' a 180°.
    Fare la prova stecchino.
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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
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  • Spatola
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  • Misurino
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Consiglio

Quando preparo i dolci che prevedono solo tuorli, mi ritrovo con gli albumi che se non cucino subito, preferisco congelare in piccoli vasetti con scritto il loro peso.
Al momento dell'uso li faccio scongelare completamente e poi li tengo a temperatura ambiente.
Si montano benissimo.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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