Torta con crema al limone senza glutine e lattosio è un ricetta creata dall'utente RaffiRossa90. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno dolci Prodotti da forno dolci

Preparazione

1h 0min

Total

1h 30min

porzione/porzioni

1 pezzo/pezzi

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31

da RaffiRossa90

published: 04-12-2023

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Ingredienti

Torta con crema al limone senza glutine e lattosio

420 grammo farina senza glutine, per dolci
160 grammo zucchero
1 stecca vaniglia
1 bustina lievito in polvere, per dolci
1 pizzico sale
300 grammo burro, senza lattosio
2 uova
40 grammo farina senza glutine, per dolci
50 grammo zucchero
1 limone, preferibilmente biologico, grattuggiato
250 g latte, senza lattosio
2 uova

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Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

PER LA CREMA

Mettere nel boccale 40gr di farina per dolci, 50gr di zucchero, e il limone grattuggiato per 10 sec vel 10. Unire poi i 250ml di latte e le 2 uova, per 6 minuti a 90gradi vel 4.
una volta terminata la preparazione trasferire in una tasca da pasticceria e riporre in frigo.

PER LA FROLLA

Mettere nel 160 gr di zucchero, con la stecca di vaniglia, il lievito ed il sale, polverizzando per 10 sec vel 10.
unire poi il burro e amalgamare per 1 min vel 4. Riunire con la spatola sul fondo.
attivare il bimby a vel 5, tramite il foro unire le uova e con un cucchiaio i 420 gr di farina. portare la vel a 0. Amalgamare il tutto per 10 sec vel 5. Trasferire poi il composto in due tasche di pasticceria.

Una volta terminata la preparazione della frolla, imburrare e infarinare una tortiera a cerniera da 28cm.
riscaldare il forno a 170gradi statico.
Nel frattempo con una tasca da pasticceria con la frolla, creare la base e i lati della torta con movimenti circolari. Successivamente fare lo stesso passaggio nella parte centrale della tortiera con quella della crema. Fare poi l'ultimo strato con la seconda tasca da pasticceria con la frolla.

Consiglio

Si consiglia di iniziare a preparare prima la crema, in modo che una volta riposta in frigo si raffreddi e sia più facile poi metterla nella tortiera.
Io ci ho aggiunto anche qualche goccia di cioccolato come decorazione.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.