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Torta con dacquoise pistacchiosa (contest torte veloci)


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Ingredienti

8 porzione/porzioni

Per la dacquoise al pistacchio

  • 200 grammi albumi (6 albumi) a temperatura ambiente
  • 130 grammi zucchero
  • 50 grammi riso
  • 200 grammi Pistacchi sgusciati non salati
  • 1 pizzico sale

Per il ripieno

  • 50 grammi Pistacchi sgusciati non salati
  • 300 grammi ricotta
  • 100 grammi latte condensato
  • 6
    30min
    Preparazione 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

    Prepara la base dacquoise
  1. Accendete il forno a 180°C.
    Inserisci nel boccale il riso,1 min vel 10,apri il bimby e raccogli con la spatola la farina dalle pareti del boccale riportandola sul fondo,ripeti l'operazione 1 min vel 10.
    Versate la farina in un recipiente.
    Senza lavare il boccale inserisci i pistacchi,20 sec vel 10,versa il composto di pistacchi nel recipiente con la farina di riso.
    Inserisci lo zucchero nel boccale,10 sec vel 1,quindi versalo nel contenitore assieme alla farina di riso e quella di pistacchi.
    Lava ed asciuga per bene il boccale,inserisci la farfalla e versa all'interno gli albumi e il pizzico di sale,monta a neve ben ferma 4 min 37°C vel4.
    Mentre gli albumi montano miscela le farine e lo zucchero con una spatola.
    Trasferisci delicatamente gli albumi nel contenitore con gli altri ingredienti e con una spatola amalgama delicatamente dal basso verso l'alto per non far smontare gli albumi.
  2. Rivestire la leccarda del forno con un foglio di carta forno sul quale avrete disegnato due cerchi di 20 cm di diametro (io mi sono aiutata con un coperchio),riempire con l'impasto una tasca da pasticcere che utilizzerete per riempire i cerchi disegnati,partendo dal centro e disegnando una spirale fino a riempire compoletamente il cerchio (si può anche scegliere di versare l'impasto sulla carta forno a cucchiaiate e stenderlo nel cerchio,senza utilizzare la tasca da pasticcere)
    Infornare 13-15 minuti a 180°C.

  3. Prepara la farcia
  4. Mentre le basi sono in forno prepara la farcia:inserisci nel Closed lid i pistacchi e trita 20 sec vel 9,aggiungi ricotta e latte condensato 30 sec vel 4.
  5. Assembla la torta
  6. Fai raffreddare le basi (ci vorranno una decina di minuti),quindi disponi un disco nel piatto da portata,versarci sopra la crema di ricotta e ricopri il tutto col secondo disco.
    Guarnire con granella di pistacchi oppure zucchero a velo e cioccolato fondente a scaglie,e porre in frigo fino al momento dell'utilizzo.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

La dacquoise è una preparazione molto versatile di pasticceria francese che si può utilizzare come base per torte o pasticcini,in alternativa al classico pan di spagna.Essendo a base di albumi e frutta secca ha una consistenza morbida e umida e non necessita pertanto di essere inzuppata.

Se avete più tempo a disposizione potete provare con altre farcie che prevedono una preparazione più lunga.

La preparazione classica prevede le mandorle al posto dei pistacchi.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • malika63 ha scritto:...

    Creato da lauradiflorio il 19. marzo 2017 - 12:28.

    malika63 ha scritto:
    Fatta! Impegnativa per la linea ma ottima per il palato
    Sono strafelice che ti sia piaciuta Lol

    laura


     

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  • Silviag81 ha scritto:...

    Creato da lauradiflorio il 19. marzo 2017 - 12:27.

    Silviag81 ha scritto:
    Buonissima!!fatta ieri per una cena con un'ospite celiaca che ha potuto gustarla assieme a noi visto che nn c'è glutine.sono piovuti complimenti e varie richieste di bis!!
    ti ringrazio infinitamente per averla provata Love

    laura


     

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  • Buonissima!!fatta ieri per una cena con un'ospite...

    Creato da Silviag81 il 19. marzo 2017 - 11:52.

    Buonissima!!fatta ieri per una cena con un'ospite celiaca che ha potuto gustarla assieme a noi visto che nn c'è glutine.sono piovuti complimenti e varie richieste di bis!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Fatta! Impegnativa per la linea ma ottima per il...

    Creato da malika63 il 11. marzo 2017 - 07:53.

    Fatta! Impegnativa per la linea ma ottima per il palato

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  • Laura che spettacolooo...... salvata spero di...

    Creato da occhidimandorla il 8. marzo 2017 - 09:11.

    Laura che spettacolooo...... salvata spero di provarla al pù presto!

    Antonella

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  • Laura... Non posso esimermi dal commentare......

    Creato da Mariac@pri@lu@pri il 6. marzo 2017 - 23:40.

    Laura... Non posso esimermi dal commentare... Torta molto invitante, dagli ingredienti alla resa finale... Beh poi il connubio ricotta e pistacchio, per una siciliana come me, non può che essere una gioia per il palato...

    Ho proprio della farina di pistacchio di bronte che ha trovato spazio nella valigia dal mio ultimo viaggio in Sicilia... La farò presto...e complimenti perché i tuoi dolci e i tuoi impasti lievitati rientrano nella mia top ten di ricette insostituibili...

    Lucy 

     

    Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)

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  • wow laura

    Creato da La Simo Pestifera il 6. marzo 2017 - 13:54.

    wow laura Tongue

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • da fare!!!!

    Creato da danki il 6. marzo 2017 - 12:38.

    da fare!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Buonissima sicuramente

    Creato da rosa47 il 4. marzo 2017 - 17:40.

    Buonissima sicuramente

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Salvata

    Creato da Sissibi il 4. marzo 2017 - 14:38.

    Salvata

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  • Questa é il top....

    Creato da Magat il 4. marzo 2017 - 09:34.

    Questa é il top....Wink

    Magat

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  • No ma è uno spettacolo Laura!...

    Creato da ValeTinozza il 4. marzo 2017 - 07:41.

    No ma è uno spettacolo Laura! bravissima!!!!! Love

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  • Grazie a tutti ero rimasta incuriosita dalla...

    Creato da lauradiflorio il 4. marzo 2017 - 07:29.

    Grazie a tutti Smile ero rimasta incuriosita dalla dacquoise scoprendola per caso in qualche sito e aspettavo l'occasione per provarla (con qualche modifica rispetto all'originale) e adattarla al bimby Lol

    laura


     

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  • Mamma mia che spettacolo Laura!! Me la salvo...

    Creato da lucabottazzi il 3. marzo 2017 - 21:12.

    Mamma mia che spettacolo Laura!! Me la salvo subito!!


    Luca

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  • Brava Laura, la dacquoise è spesso usata...

    Creato da bebabimby il 3. marzo 2017 - 20:59.

    Brava Laura, la dacquoise è spesso usata come base per le torte a strati dal pasticcere Luca Montersino. Wink

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  • OMG!!!!

    Creato da Giaele il 3. marzo 2017 - 20:22.

    OMG!!!!

    " Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".

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  • deve essere di un buono

    Creato da BooBoo il 3. marzo 2017 - 19:22.

    SmileSmile deve essere di un buonoLoveLoveLove

    BooBoo....orsetta morbidosa,  dalla circonferenza .....lievemente vaporosa  e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.

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  • Brava Laura solo a vedere la tua torta vien voglia...

    Creato da rosablu71 il 3. marzo 2017 - 19:08.

    Brava Laura solo a vedere la tua torta vien voglia di mangiarla subito wink:


    Rosablu71

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  • Che bella questa ricetta Laura! Brava!...

    Creato da MariaPia66 il 3. marzo 2017 - 18:36.

    Che bella questa ricetta Laura! Brava!Lol

    Maria Pia

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  • mmm mamma che bontà da fare assolutamente

    Creato da AntonellaDG il 3. marzo 2017 - 18:17.

    mmm mamma che bontà da fare assolutamente

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