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TORTA CROCCANTE DI RICOTTA E CIOCCOLATO


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Ingredienti

TORTA CROCCANTE DI RICOTTA E CIOCCOLATO

  • X IL GUSCIO:
  • 300 gr di farina
  • 75 gr di burro freddo
  • 120 gr di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di vanillina, (io l'ho omessa essendoci già il lievito vanigliato)
  • 3 cucchiai di latte, (io non l'ho messo, a mio avviso non serviva)
  • X IL RIPIENO:
  • 500 gr di ricotta fresca (io ho usato la valcolatte...arricchita di panna)
  • 100 gr di cioccolato fondente
  • 100 gr di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 3 cucchiai di latte
  • 6
  • 7
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel boccale perfettamente asciutto il cioccolato a pezzi e tritarlo portando gradualmente la velocità a 8. Metterlo da parte.
    Cercate di pulire il boccale con un panno carta asciutto, solo per togliere eventuali pezzetti di cioccolato, ma non lavatelo sotto l'acqua.
    Ora mettere la farina + il burro a pezzetti 10 sec vel 5. Dovremmo avere un impasto sabbioso.

    Aggiungiamo anche gli altri ingredienti per il guscio e cioè: l'uovo, lo zucchero, il lievito e il latte 15 sec vel 6.....il risultato è un impasto sbricioloso fine.

    Mettiamolo in una ciotola nel frigo intanto che prepariamo la farcia.
    Mettere nel boccale anche senza lavarlo, la ricotta, lo zucchero, la vanillina e i 3 cucchiai di latte....10 sec vel 3-4.

    A questo punto foderarecon carta forno una teglia apribile del diametro di 24 cm.

    Versiamo metà impasto sul fondo, senza compattarlo, ma solo livellandolo con delicatezza.

    Adagiamo la farcia di ricotta lasciando 1 cm circa di bordo esterno.
    Livelliamola e ora sbricioliamo su il cioccolato.

    Mettiamo in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa......
    Va servita ben raffreddata e si mangia con la forchettina
    Voglio ringraziare mey74 per questa meravigliosa torta!!!!
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Fatta apportando delle

    Creato da chiaretta1984 il 26. maggio 2012 - 19:55.

    Fatta apportando delle modifiche: ho utilizzato la farina di farro bio che e' decisamente piu buona e fa meno male, ho sostituito il comune zucchero che e' un veleno ragazze con lo zucchero di canna bio, ho utilizzato il cioccolato fondente all' 80% e la ricotta ho utilizzato quella di capra fatta al momento provatela ragazze e fatemi sapere!!

    Maria Chiara Pira

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  • miriafox ha

    Creato da anjy@leo il 14. febbraio 2012 - 13:51.

    miriafox

    Scusate... ma l'altra metà di impasto quando lo mettete? Sopra la farcia o sopra il cioccolato?

     

    rispondo io perchè graziella non si vede da un pò. si mette sbriciolato sopra il cioccolato..

    toccalo poco con le mani così rimane bello farinoso e se puoi fallo passare un pò in frigor...vedrai che croccante e buono..

    Io comunque non lo divido proprio a metà, ne metto un pò di più sotto facendo anche dei piccoli bordi per non far uscire la ricotta e il resto sopra...ah e metto più ricotta perchè mi piace.. :bigsmile:

    Semplicemente anjy

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  • Scusate... ma l'altra metà di

    Creato da miriafox il 14. febbraio 2012 - 13:44.

    Scusate... ma l'altra metà di impasto quando lo mettete? Sopra la farcia o sopra il cioccolato?

     

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  • Fatta e rifatta tante volte e

    Creato da Polpetta1 il 30. ottobre 2011 - 23:47.

    Fatta e rifatta tante volte e sempre buonissima. Mio marito la adora.Closed lid

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  • la faccio spesso ed è sempre

    Creato da anjy@leo il 29. ottobre 2011 - 15:56.

    la faccio spesso ed è sempre molto gradita!!!!

    la prossima volta la fotografo ed inserisco la foto..

    Semplicemente anjy

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  • ma non la mette nessuno una

    Creato da niky75 il 3. ottobre 2011 - 21:45.

    ma non la mette nessuno una foto????? :(

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  • Ciao, l'ho fatta, rifatta e

    Creato da ISAMEZ il 3. ottobre 2011 - 16:23.

    Ciao, l'ho fatta, rifatta e strafatta: ogni volta mi piace sempre di più.

    Complimenti per la ricetta!!!

    ISA
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  •    l'ho appena

    Creato da neytiri il 3. marzo 2011 - 14:55.

    :cooking_7:   l'ho appena fatta.....stiamo solo aspettando che si raffreddi e poi gnam gnam.......dall'odore sembra favolosa.....vi farò sapere più tardi..... :love:

    Neytiri

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  • TORTA CROCCANTE DI RICOTTA E CIOCCOLATO

    Creato da saramamma il 26. agosto 2009 - 15:18.

    ho provato a fare questa torta ed è davvero buonissima...

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  • TORTA CROCCANTE DI RICOTTA E CIOCCOLATO

    Creato da arpies il 4. agosto 2009 - 11:51.

    c'è più gioia nel donare che nel ricevere

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  • TORTA CROCCANTE DI RICOTTA E CIOCCOLATO

    Creato da chya72 il 22. giugno 2009 - 16:47.

    Non ho messo nè latte (ho usato ricotta confezionata) nè vanilina: ottima!! Avevo impastato x troppo tempo il guscio ( :oops: ) e si era ammassato, ma è bastato raffreddare in frigo e sbriciolare a mano.. riesco a fare casini anche col super bimby..

    Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova :)

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  • TORTA CROCCANTE DI RICOTTA E CIOCCOLATO

    Creato da GRAZIELLA66 il 19. giugno 2009 - 14:40.

    AVETE RAGIONE Dalla fretta ho saltato un passaggio :oops: :oops: :oops: ....

    Toglietemi tutto....ma non il mio BIMBY!!!
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  • TORTA CROCCANTE DI RICOTTA E CIOCCOLATO

    Creato da Elefantino il 17. giugno 2009 - 23:49.

    Brava!! Prova la tua ricotta nostrana magari viene più buona!!! Oggi l\ho rifatta e nel guscio non ho messo la vanillina, mentre per la crema di ricotta (ho usato ancora quella confezionata) non ho aggiunto il latte e ho messo mezza bustina di vanillina, è venuta decisamente più buona!!! Ovviamente dipende molto dai gusti. In bocca al lupo!!! :wink: Fammi sapere come ti viene mi raccomando!! Ciao :D

    Elena 

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  • TORTA CROCCANTE DI RICOTTA E CIOCCOLATO

    Creato da briga72 il 17. giugno 2009 - 10:12.

    Ho seguito il tuo consiglio ed ho usato la vallelata, però ho aggiunto i 3 cucchiai di latte perchè nella ricetta tu dici che non servono quelli per il guscio. Immagino sia una buona torta, e di sicuro la voglio rifare ma magari prenderò la ricotta al banco, sono di trento e la ricotta trentina è di sicuro più asciutta di quella confezionata ... e magari anche più buona ... GRAZIE! CIAO

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  • TORTA CROCCANTE DI RICOTTA E CIOCCOLATO

    Creato da Elefantino il 16. giugno 2009 - 23:47.

    Che tipo di ricotta hai usato?? Io ho provato con quella confezionata e non ho messo il latte perchè era già abbastanza cremosa, infatti non ho avuto difficoltà a versarla, mentre se compri quella freschissima (che densa lo è già) diventa meno cremosa e allora si aggiunge il latte per renderla un pochino più cremosa. Dai riprova ancora!!! Vale la pena perchè è veramente gustosa!!! :D Ciao!! :wink: :wink:

    Elena 

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  • TORTA CROCCANTE DI RICOTTA E CIOCCOLATO

    Creato da briga72 il 16. giugno 2009 - 10:09.

    Ciao, mi spieghi come mai a me è venuto un macello? Allora praticamente quando mettevo la ricotta mi sembrava un po\ troppa e comunque tendende al \"molliccio\" infatti il guscio sotto si è tutto inzuppato, la torta è senza fondo, nonsi riesce nemmeno a fare una fetta. Che peccato, mi ispirava molto, invece devo aver combinato un guaio!

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  • TORTA CROCCANTE DI RICOTTA E CIOCCOLATO

    Creato da Elefantino il 15. giugno 2009 - 23:59.

    E\ vero manca l\ultimo passaggio: \"Sopra la crema di ricotta si distribuisce il cioccolato e poi ricoprire con il restante impasto sabbioso, cercando di coprire i buchi, ma senza compattarlo.\" Buon lavoro!!! :wink: :wink:

    Elena 

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  • TORTA CROCCANTE DI RICOTTA E CIOCCOLATO

    Creato da anouk il 15. giugno 2009 - 23:53.

    giusto .Che fine fa l\altra metà della pasta?ciao anouk

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  • TORTA CROCCANTE DI RICOTTA E CIOCCOLATO

    Creato da danielsun75 il 15. giugno 2009 - 17:00.

    non ho ben capito che fine fa l\altra metà del bordo croccante! si mette sopra l\impasto di ricotta?

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