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Torta-crostata decorata farcita con crema al cioccolato


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Ingredienti

12 fetta/fette

Per la frolla

  • 80 g zucchero
  • 1 scorza di limone
  • 180 g farina tipo 00
  • 1 uovo
  • 60 g burro, a pezzetti
  • 1 bustina vanillina
  • 1 pizzico sale

Per la crema

  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 320 g latte
  • 2 cucchiai amido di mais
  • 4 cucchiai zucchero
  • 80 g cioccolato fondente

Per la copertura

  • 80 g zucchero
  • 1 scorza di limone
  • 125 g farina tipo 00
  • 1 uovo
  • 35 g burro, a pezzetti
  • 1 bustina vanillina
  • 1/2 bustina lievito per dolci
  • 60 g latte
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Preparazione della ricetta

    INIZIARE DALLA CREMA:
  1. Inserire il cioccolato nel boccale e tritare: 6 secondi vel 7 e mettere da parte;
  2. Inserire lo zucchero: 10 secondi vel 8;
  3. Aggiungere il latte, l'uovo e il tuorlo, l'amido di mais e cuocere: 7 min 90° vel 4;
  4. Aggiungere il cioccolato tritato tenuto da parte: 2 min 90° vel 4;
  5. Lasciare raffreddare la crema in una ciotola con pellicola a contatto per evitare che si formi la pellicina, lavare e asciugare il boccale.
  6. PREPARARE LA FROLLA:
  7. Per comodità mettere nel boccale, lavato e ben asciutto, sia lo zucchero che serve per la frolla che quello per la copertura, sia la scorza dei due limoni, tritare 20 sec vel 8, mettere da parte in una ciotola;
  8. Reinserire nel boccale solo 80g dello zucchero e limone tritati, la farina, l'uovo, il burro a pezzetti, la bustina di vanillina e il pizzico di sale: 20 secondi vel 4/5;
  9. Avvolgere l'impasto ottenuto nella pellicola e lasciar riposare in frigo per il tempo necessario per la preparazione della copertura.
  10. PREPARARE LA COPERTURA:
  11. Inserire nel boccale lo zucchero rimanente tritato in precedenza, il latte, l'uovo, il burro, la farina e la vanillina: 30 secondi vel 4;
  12. A 15 secondi dalla fine versare la mezza bustina di lievito.
  13. COMPORRE IL DOLCE:
  14. Imburrare e infarinare una tortiera da 24cm di diametro (meglio se a cerniera), stendere la pasta frolla (che sarà morbida) direttamente nella tortiera rialzando leggermente i bordi, come a creare un guscio. (se la pasta attacca troppo alle dita, intingerle in un po' di amido di mais e procedere);
  15. Versare 3/4 o poco più di crema e coprire con l'impasto di copertura;
  16. Mettere la restante crema nella sac a poche e decorare a piacere;
  17. Infornare in forno preriscaldato a 180° per 30/35 minuti.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Io sono una frana con le decorazioni, ma voi sbizzarritevi come più vi piace tmrc_emoticons.;)

Ricetta presa da un gruppo social


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Per motivi personali sono stata poco presente in...

    Creato da Ludimax il 25. febbraio 2018 - 20:58.

    Per motivi personali sono stata poco presente in community e oggi, per puro caso, ho ripreso questa ricetta e mi sono accorta che era finita in prima pagina! Come già indicato, la ricetta non è di mia invenzione, io l’ho solo realizzata. Anche se dopo un’eternità ringrazio il team e voi tutte per i vostri messaggi. Un abbraccio


    Giulia

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  • ormai egrave il mio cavallo di battaglia quando...

    Creato da Canavese il 27. aprile 2017 - 15:03.

    ormai è il mio cavallo di battaglia quando devo fare torte decorate! La crema è ottima anche per farcire altre torte o dolci ( es: cannoli)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ma questa ricetta è già presente nel...

    Creato da Atalanta1907 il 26. settembre 2016 - 18:00.

    ma questa ricetta è già presente nel sito da un anno circa

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • complimenti per la prima pagina

    Creato da Concy69 il 26. settembre 2016 - 12:48.

    complimenti per la prima paginaSmile

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • crostata invitante..da provare

    Creato da Amartya il 26. settembre 2016 - 11:38.

    crostata invitante..da provareCooking 7

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima pagina

    Creato da Antonella92 il 26. settembre 2016 - 10:59.

    Complimenti per la prima pagina

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima pagina ...

    Creato da ClaudiaDP il 26. settembre 2016 - 10:50.

    Complimenti per la prima pagina



    Deveessere buonissima!


    Claudia 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima pagina!!!

    Creato da lully il 26. settembre 2016 - 05:51.

    Complimenti per la prima pagina!!!Smile


    lully


    Crazy

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Carina questa crostata, complimenti. ...

    Creato da GrappaJulia il 26. settembre 2016 - 05:30.

    Carina questa crostata, complimenti.

    Julia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Sembra bella e anche buona..

    Creato da Magat il 26. settembre 2016 - 04:23.

    Sembra bella e anche buona..tmrc_emoticons.;)

    Magat

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  • Complimenti per la prima pagina!

    Creato da MariaPia66 il 26. settembre 2016 - 03:50.

    Complimenti per la prima pagina! Smile

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