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1 TORTA DELLA NONNA GLASSATA AL CIOCCOLATO

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TORTA DELLA NONNA GLASSATA AL CIOCCOLATO

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

  • PER LA TORTA
  • 200 g farina
  • 200 g zucchero
  • 1 cucchiaino lievito
  • 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 2 cucchiaini estratto di vaniglia
  • 150 ml panna acida
  • 175 g burro morbido
  • 40 gcacao amaro
  • 2 uova, intere
  • PER LA GLASSA
  • 175 g cioccolato fondente, al 70%
  • 75 g burro
  • 1 cucchiaino essenza di vaniglia
  • 1 cucchiaiosciroppo di glucosio
  • 125 ml panna acida
  • 300 g zucchero, al velo setacciato
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    35min
    Preparazione
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. PREPARAZIONE BASE:

    Mettere nel coperchio chiuso tutti gli ingredienti e amalgamare: 1 min. vel. 4-5. Dividere a metà il composto così ottenuto e trasferirlo in due stampi di 20 cm di diametro. Cuocere in forno caldo a 180°C per 35-40 min. I tempi di cottura variano da forno a forno, è perciò consigliabile tenere d'occhio il dolce a partire dal 25° minuto in forno. Una volta terminata la cottura, lasciare raffreddare e sformare.

    PREPARAZIONE GLASSA:

    Tritare il cioccolato nel coperchio chiuso qualche secondo a vel. 7-8. Aggiungere il burro a pezzetti e far fondere: 3-4 min. 80° vel. 3. Aprire il coperchio chiuso e lasciare raffreddare per qualche minuto. Al composto di cioccolato aggiungere sciroppo di glucosio, vaniglia e panna acida e amalgamare a vel. 3-4 per qualche secondo. Infine unire lo zucchero al velo setacciato e amalgamare ancora a vel. 3-4. La glassa così ottenuta andrà ripartita come segue: 1/3 in mezzo ai due dischi, 1/3 sopra la torta, 1/3 ai bordi. Non livellare eccessivamente: la torta deve mantenere un aspetto "rustico". Decorare a piacere con fiori di zucchero.

    Ricetta originale di Nigella Lawson adattata per essere eseguita con il Bimby.

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Ciao, vorrei provare la tua glassa. Mi diresti se...

    Creato da Antares31 il 9. marzo 2017 - 16:02.

    Ciao, vorrei provare la tua glassa. Mi diresti se rimane morbida anche dopo il raffreddamento e dove posso trovare la panna acida? Grazie

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  • Grazie Rosa! L'ho assaggiata

    Creato da nicole77 il 21. agosto 2010 - 23:52.

    Grazie Rosa! Party L'ho assaggiata poco dopo aver pubblicato la ricetta (era la prima volta che la facevo) e devo dire che è uno spettacolo! Se la provi fammi sapere! Un saluto, Nicole.


    Corn Nico Corn  

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  • bravissima!! aggiunta tra le

    Creato da rosa47 il 21. agosto 2010 - 18:44.

    tmrc_emoticons.) bravissima!! aggiunta tra le mie preferite ciao rosa

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