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Torta dell’amicizia


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Ingredienti

12 persona/persone

Impasto

  • 250 grammi farina tipo 0
  • 140 grammi zucchero
  • 100 grammi burro
  • 3 uova
  • 1 bustina lievito per dolci
  • limone, preferibilmente biologico

Crema

  • 3 uova
  • 250 grammi mascarpone
  • 500 grammi panna vegetale
  • 100 grammi latte condensato

Per decorare

  • 400 grammi ciliegie
  • 50 grammi zucchero
  • 50 grammi Alchermes rosso
  • 50 grammi vino rosso
  • 50 grammi acqua
  • granella di nocciole

Per la bagna

  • 100 grammi acqua
  • 50 grammi Alchermes rosso
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Preparazione della ricetta

  1. -Lavare asciugare le ciliegie avendo cura di non togliere i piccioli e metterle in una padella con i restanti ingredienti. Farle cuocere per 15 minuti. Tenere da parte e lasciar raffreddare.
    - preparare la base frullando lo zucchero con la buccia di limone 10 secondi velocità 10. Aggiungere il burro e le uova due minuti a 37° velocità 5. Inserire la farina e il lievito 1 minuto velocità 6. Versare il composto in una teglia da 26 cm, precedentemente unta con burro. Infornare per mezz’ora a 180°.
    - nel frattempo lavare e asciugare bene il boccale, posizionare la farfalla, inserire le uova e lo zucchero 10 minuti a 80° velocità 3. Togliere composto dal boccale e tenerlo in frigo in modo tale che possa raffreddarsi per bene. Quando si è certi che le uova si sono raffreddate, continuare a preparare della crema. Posizionare nuovamente la farfalla, montare prima la panna, aggiungere il mascarpone, il latte condensato, infine i tuorli montati, in tutto scorreranno 3 minuti velocità 4. Versare in un sacc a posc senza beccuccio e tenere in frigo.
    - riprendere la base del dolce, tagliarlo a metà e bagnarlo con la bagna preparata precedentemente acqua e alchermes. Farcire con una buona dose di crema mascarpone. Coprire con l’altra parte, guarnire ancora con crema mascarpone, spolverizzare i contorni con granella di nocciole e aggiungere le ciliegie al centro facendo scorrere anche il loro liquido. Tenere la torta in frigo prima di servirla.
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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
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  • Spatola
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  • Misurino
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Consiglio

Questa torta l’ho chiamata dell’amicizia proprio perché simboleggia l’amicizia. L’ho preparata per festeggiare tutte insieme l’uscita di un’amica dall’ospedale.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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