Ingredienti
12 persona/persone
Impasto
- 250 grammi farina tipo 0
- 140 grammi zucchero
- 100 grammi burro
- 3 uova
- 1 bustina lievito per dolci
- limone, preferibilmente biologico
Crema
- 3 uova
- 250 grammi mascarpone
- 500 grammi panna vegetale
- 100 grammi latte condensato
Per decorare
- 400 grammi ciliegie
- 50 grammi zucchero
- 50 grammi Alchermes rosso
- 50 grammi vino rosso
- 50 grammi acqua
- granella di nocciole
Per la bagna
- 100 grammi acqua
- 50 grammi Alchermes rosso
-
6
2h 30min
Preparazione 2h 0minCottura nel forno/Cottura -
7
medio
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
-
Preparazione della ricetta
- -Lavare asciugare le ciliegie avendo cura di non togliere i piccioli e metterle in una padella con i restanti ingredienti. Farle cuocere per 15 minuti. Tenere da parte e lasciar raffreddare.
- preparare la base frullando lo zucchero con la buccia di limone 10 secondi velocità 10. Aggiungere il burro e le uova due minuti a 37° velocità 5. Inserire la farina e il lievito 1 minuto velocità 6. Versare il composto in una teglia da 26 cm, precedentemente unta con burro. Infornare per mezz’ora a 180°.
- nel frattempo lavare e asciugare bene il boccale, posizionare la farfalla, inserire le uova e lo zucchero 10 minuti a 80° velocità 3. Togliere composto dal boccale e tenerlo in frigo in modo tale che possa raffreddarsi per bene. Quando si è certi che le uova si sono raffreddate, continuare a preparare della crema. Posizionare nuovamente la farfalla, montare prima la panna, aggiungere il mascarpone, il latte condensato, infine i tuorli montati, in tutto scorreranno 3 minuti velocità 4. Versare in un sacc a posc senza beccuccio e tenere in frigo.
- riprendere la base del dolce, tagliarlo a metà e bagnarlo con la bagna preparata precedentemente acqua e alchermes. Farcire con una buona dose di crema mascarpone. Coprire con l’altra parte, guarnire ancora con crema mascarpone, spolverizzare i contorni con granella di nocciole e aggiungere le ciliegie al centro facendo scorrere anche il loro liquido. Tenere la torta in frigo prima di servirla.
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
Questa torta l’ho chiamata dell’amicizia proprio perché simboleggia l’amicizia. L’ho preparata per festeggiare tutte insieme l’uscita di un’amica dall’ospedale.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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