Preparazione
30min
Total
1h 15min
porzione/porzioni
24
pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
Ingredienti
Torta di mele by Magda
- 300 grammo zucchero
- 4 uova
- 200 grammo burro freddo dal frigo
- 400 grammo farina 00
- 2 cucchiaino lievito per dolci
- 1 cucchiaino zucchero vanigliato, fatto in casa
- 1400 grammo mele sbucciate a quarti
- 1 cucchiaino canella
- 2 cucchiaio pangrattato
- 1 pizzico sale
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla
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Cestello
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- 1. Preriscaldare il forno a 180°C. rivestire una forma rettangolare (40 x 24 x 6 cm) con carta forno
2. nel boccale pulito e asciutto mettere 180 g di zucchero, frullare 20 sec/velocità 10 e mettere da parte
3. separare gli albumi dai tuorli
4. aggiungere nel boccale i tuori, 200 g di burro freddo dal frigo, 400 g di farina 00, 2 cucchiaini di lievito per dolci, 80 g di zucchero, 1 cucchiaino di zucchero vanigliato o una bustina di vanilina e frullare 40 sec/velocità 5
5. prendere l'impasto e formare una palla
6. sul coperchio del boccale pesare 500 g di impasto
7. la parte rimanente dell'impasto avvolgere in una pellicola trasparente e mettere in freezer. stendere la palla pesata sulla forma preparata precedentemente. bucare con la forchetta e cuocere 15 min a 180 gradi
8. aggiungere nel boccale 700 g di mele e frullare 5 sec/velocità 4 e mettere da parte
9. aggiungere restanti 700 g di mele e frullare 5 sec/velocità 4 e mettere da parte
10. nel boccale posizionare la farfalla. aggiungere le mele, 20 g di zucchero, 1 cucchiaino di cannella e cuocere 10 min/80°C/velocità 2. togliere la farfalla e se necessario scolare le mele attraverso il cestello
11. sul fondo della torta spargere 2 cucchiai di pangrattato e metterci le mele. pulire e asciugare il boccale
12. nel boccale pulito e asciutto posizionare la farfalla. aggiungere gli albumi e un pizzico di sale e montare 1 min 30 sec/velocità 3.5
13. togliere il misurino e montare altri 2 min 30 sec/velocità 3.5 aggiungendo gradualmente dal foro lo zucchero a velo messo da parte
14. stendere gli albumi montati sopra le mele con l'aiuto della spatola
15. togliere l'impasto dal freezer e grattugiare con una grattugia a fori grandi, cospargere sopra gli albumi
16. cuocere al forno 45 min a 180 gradi
17. servire con la panna montata oppure una pallina di gelato alla vaniglia
Consiglio
servire con la panna o una pallina di gelato
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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