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Torta di mele by Magda


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Ingredienti

24 pezzo/pezzi

Torta di mele by Magda

  • 300 grammo zucchero
  • 4 uova
  • 200 grammo burro freddo dal frigo
  • 400 grammo farina 00
  • 2 cucchiaino lievito per dolci
  • 1 cucchiaino zucchero vanigliato, fatto in casa
  • 1400 grammo mele sbucciate a quarti
  • 1 cucchiaino canella
  • 2 cucchiaio pangrattato
  • 1 pizzico sale
  • 6
    1h 15min
    Preparazione 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

  1. 1. Preriscaldare il forno a 180°C. rivestire una forma rettangolare (40 x 24 x 6 cm) con carta forno

    2. nel boccale pulito e asciutto mettere 180 g di zucchero, frullare 20 sec/velocità 10 e mettere da parte

    3. separare gli albumi dai tuorli

    4. aggiungere nel boccale i tuori, 200 g di burro freddo dal frigo, 400 g di farina 00, 2 cucchiaini di lievito per dolci, 80 g di zucchero, 1 cucchiaino di zucchero vanigliato o una bustina di vanilina e frullare 40 sec/velocità 5

    5. prendere l'impasto e formare una palla

    6. sul coperchio del boccale pesare 500 g di impasto

    7. la parte rimanente dell'impasto avvolgere in una pellicola trasparente e mettere in freezer. stendere la palla pesata sulla forma preparata precedentemente. bucare con la forchetta e cuocere 15 min a 180 gradi

    8. aggiungere nel boccale 700 g di mele e frullare 5 sec/velocità 4 e mettere da parte

    9. aggiungere restanti 700 g di mele e frullare 5 sec/velocità 4 e mettere da parte

    10. nel boccale posizionare la farfalla. aggiungere le mele, 20 g di zucchero, 1 cucchiaino di cannella e cuocere 10 min/80°C/velocità 2. togliere la farfalla e se necessario scolare le mele attraverso il cestello

    11. sul fondo della torta spargere 2 cucchiai di pangrattato e metterci le mele. pulire e asciugare il boccale

    12. nel boccale pulito e asciutto posizionare la farfalla. aggiungere gli albumi e un pizzico di sale e montare 1 min 30 sec/velocità 3.5

    13. togliere il misurino e montare altri 2 min 30 sec/velocità 3.5 aggiungendo gradualmente dal foro lo zucchero a velo messo da parte

    14. stendere gli albumi montati sopra le mele con l'aiuto della spatola

    15. togliere l'impasto dal freezer e grattugiare con una grattugia a fori grandi, cospargere sopra gli albumi

    16. cuocere al forno 45 min a 180 gradi

    17. servire con la panna montata oppure una pallina di gelato alla vaniglia
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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla
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  • Cestello
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

servire con la panna o una pallina di gelato


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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