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Torta di mele croccante


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Ingredienti

6 persona/persone

  • Ingredienti per la torta:
  • 3 mele
  • 100 gr di burro
  • 3 uova
  • 150 gr di zucchero semolato
  • 200 gr di farina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 dl di latte
  • la buccia di 1 limone non trattato
  • 1 pizzico di sale
  • burro e farina per la teglia
  • Ingredienti per il crumble
  • 80 gr di farina
  • 80 gr di zucchero di canna
  • 80 gr di burro
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 6
    2h 0min
    Preparazione 1h 15min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Preparazione della torta

    Mettete gli albumi nel coperchio chiuso insieme ad un pizzico di sale e montateli a neve ben ferma (come da libro base); porli in una ciotola.

    Nel coperchio chiuso (non lavato) lavorate i tuorli con lo zucchero semolato per 2' a velocità 6.

    Aggiungete il burro fuso (raffreddato) e lavorate 20'' a velocità 6.

    Abbassate a 4 la velocità e programmate il coperchio chiuso per 3': a lame in movimento aggiungete (aiutandovi con il dosatore del coperchio) la farina setacciata con il lievito.

    Riprogrammate il coperchio chiuso a 1' mentre farete colare dal coperchio il latte.

    Aggiungete la buccia del limone e lasciate andare altri 20'' a velocità 6.

    Mettete nel coperchio chiuso gli albumi montati e, con l'aiuto della spatola, amalgamateli delicatamente all'impasto ottenuto.

    Imburrate ed infarinate con cura una teglia a cerniera di circa 24 cm. di diametro con il bordo alto.

    Versatevi il composto ottenuto.

    Sbucciate le mele, tagliatele a cubetti e affondatele nell'impasto. 

     

    Preparazione del crumble (il crumble è la parte croccante della torta)

    Dopo aver lavato ed asciugato il coperchio chiuso, tagliate a cubetti il burro e disponetelo, insieme allo zucchero di canna, alla farina ed alla cannella, nel coperchio chiuso; lavorate 20'' a velocità 4.

    Otterrete un impasto granuoloso che dovrete distribuire sulla torta.

    A questo punto è pronta per essere infornata a 180° per 45' (forno ventilato).

    Sfornate la torta, lasciatela intiepidire nella teglia, poi impiattatela e servitela tiepida.

    Io la accompagno con dell'ottimo sidro di mela trentino.

     

    Tengo a precisare che la ricetta è stata riadattata per il bimby; l'originale è stato pubblicato con lo stesso nome sul sito del Corriere della Sera (sezione Cucina). E' una ricetta regionale della Lombardia.

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Mi fa davvero piacere che ti

    Creato da smidy il 29. marzo 2011 - 19:24.

    Mi fa davvero piacere che ti sia piaciuta! ;-D


    Daniela


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     "Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi"


    (James Joyce)

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  • Ho fatto la tua torta, un

    Creato da Lele 18 il 26. marzo 2011 - 01:38.

    Ho fatto la tua torta, un gran successo, avrei voluto mettere la foto, ma non ho avuto il tempo di farla.

    Comunque buonissima, morbidissima, insomma perfetta poi con quel crumble croccantino , 5 stelline

    Bravissima!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.p Love

    Lele

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