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Torta di Rose con preimpasto morbidissima - Contest Merende


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Ingredienti

6 persona/persone

Torta di Rose con preimpasto morbidissima - Contest Merende

  • 65 grammi farina 00
  • 50 grammi acqua
  • 7 grammi lievito di birra secco
  • 200 grammi farina manitoba
  • 40 grammi zucchero
  • 60 grammi latte
  • 60 grammi burro
  • 1 pizzico sale
  • 1 tuorlo

Per la farcia:

  • 75 grammi burro
  • 65 grammi zucchero
  • 1/2 bustina vanillina
  • 1 pizzico lievito per dolci
  • 6
  • 7
    Preparazione
  • 8
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Preparate il lievitino: versate nel boccale la farina tipo 00, l’acqua e il lievito e impastate 20 secondi, velocità 4/5.
    Togliete il piccolo impastino e sistematelo in una ciotola leggermene oliata, e coprite con la pellicola trasparente e ponetelo a lievitare per 30 minuti in un luogo chiuso.
  2. Preparate l’impasto: versate nel boccale la farina manitoba, lo zucchero, il latte, un pizzico di sale, il burro e i tuorli d’uovo e impastate 2 minuti, velocità spiga.
    Aggiungete all’impasto il lievitino e amalgamate i due impasti 2 minuti, velocità spiga.
    Rimettete l’impasto nella ciotola oliata, coprite e lasciate lievitare ancora per 60 minuti (deve raddoppiare il suo volume).

    Sul tavolo da lavoro ben infarinato stendete l’impasto con il mattarello ricavando una sfoglia rettangolare dello spessore di 3 mm.

    Preparate il ripieno: mettete nel boccale il burro, lo zucchero, 1 pizzico di lievito per dolci e una bustina di vanillina e amalgamate 25 secondi, velocità 9.


    Spalmate il ripieno ottenuto fino ad 1 cm dal bordo della pasta.

    Arrotolate la pasta dalla parte più lunga e tagliate il rotolo a fette larghe 5-6 cm.

    Disponete le fette di rose in una tortiera rivestita di carta forno.

    Cercate di mettere le fette un pò distanziate l'uno dalle altre.
    Rimettete a lievitare per 40 minuti.
    Cuocete la torta di rose in forno caldo (statico) a 200° per circa 20-25 minuti.
    Conservatela poi in un sacchetto di plastica.
    Prima di mangiarla potete scaldarla leggermente in forno.
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • bebabimby: Ciaoo..negli ingredienti viene elencato...

    Creato da saradanielabimby il 28. gennaio 2020 - 15:52.

    bebabimby: Ciaoo..negli ingredienti viene elencato come "1pizzico di lievito per dolci". tmrc_emoticons.)

    Sara

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  • Giusybas: Ciao, il lievito serve per far lievitare...

    Creato da saradanielabimby il 28. gennaio 2020 - 15:51.

    Giusybas: Ciao, il lievito serve per far lievitare leggermente anche la crema in modo da renderla ancora più morbida e cremosa. tmrc_emoticons.)

    Sara

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  • Ciao! scusami ma a che serve il lievito in una...

    Creato da Giusybas il 3. ottobre 2019 - 17:02.

    Ciao! scusami ma a che serve il lievito in una crema di burro e zucchero? non da un cattivo sapore? Grazie

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  • bebabimby ha scritto:...

    Creato da rosablu71 il 30. settembre 2019 - 10:38.

    bebabimby ha scritto:
    Ciao, leggendo la ricetta ho notato che nella procedura del ripieno hai scritto di inserire il lievito, mentre nell'eleco degli ingredienti non c'è.


    L'ho notato pure io 😉

    Rosablu71

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  • Ciao, leggendo la ricetta ho notato che nella...

    Creato da bebabimby il 28. settembre 2019 - 10:03.

    Ciao, leggendo la ricetta ho notato che nella procedura del ripieno hai scritto di inserire il lievito, mentre nell'eleco degli ingredienti non c'è.

    BebaBimby Wink

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