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TORTA KENIA (DA RICETTA DI KNAM)


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Ingredienti

10 porzione/porzioni

  • 125 grammi burro, x frolla
  • 1 stecca vaniglia, x frolla
  • 125 grammi zucchero, x frolla
  • 1 uovo, x frolla
  • 2 grammi sale, x frolla
  • 5 grammi lievito, x frolla
  • 240 grammi farina ", x frolla
  • 100 grammi cioccolato, x ganache
  • 60 grammi panna, x ganache
  • 450 grammi panna, x mousse
  • 200 grammi cioccolato, x mousse
  • cacao amaro, x spolverata
  • 6
    2h 20min
    Preparazione 2h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

    Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto
  1.  

     

    PREPARAZIONE PASTA FROLLA :

    Preparare la pasta frolla come fate di solito oppure usare questa ricetta (ha bisogno di più tempo di riposo in frigo).

    Mettere nel boccale : burro, la polpa di una stecca di vaniglia –e lo zucchero x 10 secondi velocità 3 – Aggiungere 1 uovo – sale – lievito per dolci – di farina 00 a velocità spiga. .

    Fare una palla con la frolla e riporla in frigo per circa 3 ore (resta molto morbida) per cui ci vuole più tempo della solita mezz’ora. .

     

    PREPARAZIONE GANACHE AL CIOCCOLATO

    Pulire il boccale e, prima d infornare  la frolla preparate la ganache. . (La ganache tende a solidificarsi per cui non è il caso di prepararla molto tempo prima. ).

    Mettere nel boccale 100 gr di cioccolato fondente,  tritare (10 secondi velocità 7) e mettere da parte.

    Mettere la panna nel boccale 3 minuti ad 80 gr velocità 3 aggiungere il cioccolato ed amalgamare 30 secondi velocità 3.

    Dopo le tre ore di riposo stendere la frolla su una tortiera imburrata e coperta della carta da forno . Per stendere bene la frolla potete usare la carta da forno (sopra e sotto la frolla) , stenderla con il mattarello e poi metterla nella tortiera (con la stessa carta da forno).  Bucare il fondo con una forchetta e cuocere a 175° x 20 minuti. Una volta che la frolla è fredda copritela  con la ganache e metterla in frigo per mezz’ora, nel frattempo lavate il boccale e mettetelo in frigo ..

    PREPARAZIONE MOUSSE

    Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, posizionate la farfalla nel boccale e montate la panna (fredda di frigorifero) a velocità 3 fino a che sia montata ma non durissima (se vi trovate meglio montate la panna nel vostro solito modo) e poi incorporare il cioccolato fuso mescolando dolcemente.

    Mettete la mousse nella frolla dandole la forma di una cupola e tenetela in frigo almeno per un’ ora. Prima di servire spolverate la mousse con cioccolato amaro e volendo decorate la torta con cioccolato fuso bianco (lo sciogliete, preparare il disegno preferito sulla carta da forno e lo riponete in frigo ad indurirsi).

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

nb: è la mia prima ricetta.. spero di non aver sbagliato qualcosa e che non ci fosse già..


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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