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Preparazione
40min
Total
1h 5min
porzione/porzioni
4 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 6
published: 04-03-2021
modificata: 21-02-2022

Ingredienti

Pan di Spagna

  • 240 grammi uova intere, 4 uova da 60 gr
  • 120 grammi zucchero
  • 120 grammi farina 00
  • 1 cucchiaino zucchero vanigliato, fatto in casa
  • 8 grammi lievito in polvere
  • 1 punta di cucchiaino, di curcuma
  • 1 pizzico sale fino

Crema pasticcera al cucchiaio

  • 500 grammi latte intero
  • 3 uova medie
  • 100 grammi zucchero
  • 1 cucchiaino zucchero vanigliato, fatto in casa
  • 45 grammi maizena

Ananas insaporito

  • 10 grammi burro
  • 200 grammi ananas fresco, a cubetti da 1.5 cm
  • 15 grammi zucchero di canna
  • 1/2 cucchiaino cannella in polvere

Bagna per il pan di spagna

  • 75 grammi zucchero
  • 150 grammi acqua

Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
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  • Spatola
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  • Paraschizzi
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Pan di Spagna e bagna
  1. Preriscaldare il forno e imburrare una tortiera con fondo apribile da cm 18. Tenere da parte.
  2. Posizionare la farfalla, mettere nel boccale le uova, lo zucchero e lo zucchero vanigliato, montare 6 min. 37° Vel. 4.
  3. Montare ancora 6 min. Vel. 4.
  4. Aggiungere la farina, la curcuma, il lievito e il pizzico di sale e mescolare 4 sec.vel.3
  5. Togliere la farfalla e mescolare delicatamente con la spatola, versare l'impasto nella tortiera e cuocere in forno caldo per 20-25 minuti.
  6. Sformare e lasciar raffreddare prima di tagliarlo orizzontalmente in dischi alti circa 1 cm e mezzo.
  7. Lavare ed asciugare il boccale e proseguire con la preparazione della bagna.
  8. Mettere nel boccale lo zucchero e l'acqua e cuocere 10 min. 80° Vel.1.
  9. Trasferire in un contenitore e lasciare raffreddare.
  10. Crema pasticcera al cucchiaio
  11. Mettere tutti gli ingredienti nel boccale e avviare la ricetta in modalità Addensare.
  12. Mettere in una tasca da pasticcere (sac à poche) e lasciar raffreddare.
  13. Lavare e asciugare il boccale e proseguire con la preparazione dell' ananas insaporito.
  14. Ananas insaporito
  15. Mettere nel boccale il burro, l'ananas, lo zucchero e la cannella. Posizionare il paraschizzi sul coperchio del boccale e avviare la ricetta.
  16. Terminare la preparazione
  17. Prendere i dischi di pan di spagna e tagliarli con un coppapasta del diametro della ciotola/bicchiere, iniziare mettendo un disco come base, bagnare con la bagna ormai fredda, coprire con la crema a fiocchetti e alcuni cubetti di ananas insaporito.
  18. Proseguire con un altro strato uguale al precedente.
  19. Preparare le quattro porzioni e con il pan di spagna avanzato sminuzzarlo al coltello in cubetti da 1 cm oppure metterlo nel boccale 3 sec. a vel 5.
  20. Completare la monoporzione con il pan di spagna sbriciolato.
  21. Mettere in frigo fino al momento di servire.

Consiglio

Ho seguito ricette di cookidoo per il Bimby TM6 e le ho assemblate a mio gusto.
Tutte le preparazioni possono essere preparate in anticipo e assemblate il giorno dopo.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 6 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 6
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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TORTA MIMOSA MONOPORZIONE

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