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Torta mimosa

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

0 porzione/porzioni

Base ( 1 chiffon cake)

  • 300 g zucchero
  • 300 g farina
  • 6 uova grandi
  • 200 g acqua
  • 120 g olio di semi
  • 1 Fialetta aroma vaniglia
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 8 g cremor tartaro
  • 2 g sale

Pan di spagna

  • 250 g zucchero
  • 250 g farina
  • 6 uova grandi
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 1 pizzico sale
  • 4/5 cucchiai Colorante giallo per alimenti

Crema pasticcera

  • 500 g latte intero
  • 5 tuorli
  • 1 bustina vanillina
  • 100 g zucchero
  • 4/5 cucchiai colmi farina 00

Panna montata

  • 400 g panna fresca

Bagna

  • alchermes q.b.
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Preparazione della ricetta

    chiffon cake

  1. 1) nel coperchio chiuso inserire la farfalla e montare gli albumi con il cremor tartaro 5 min vel 4, devono risultare ben fermi e dvono riempire il coperchio chiuso, metterli in una ciotola.

    2) nel coperchio chiuso mettere i tuorli, l'acqua, l'olio e l'aroma di vaniglia e mescolare 30 sec vel 4.

    3) aggiungere la farina setacciata, il lievito, lo zucchero e il sale e lavorare per 1 min vel 4.

    4) aggiungere il composto ottenuto agli albumi montati e lavorare dal basso verso l'alto con una spatola fino ad ottenere un composto spumoso.

    4) versare il composto o nell'apposito stampo per chiffon cake o in uno stampo di alluminio alto.

    5) infornare a forno caldo ( mettere lo stampo nella parte bassa del forno) e cuocere per 45 minuti a 160 gradi. Far raffreddare.

  2. PAN DI SPAGNA

     

    1) nel coperchio chiuso mettere lo zucchero con le uova e lavorare 2 min vel 4

    2) aggiungere la farina setacciata, il lievito, il sale e il colorante e mescolare il tutto per 2 min vel 4.

    3) mettere il composto in una tortiera imburrata e cuocere in forno caldo per 30 minuti a 180 gradi. Far raffreddare.

  3. CREMA PASTICCERA

     

    1) mettere tutti gli ingredienti nel coperchio chiuso e cuocere a 90 gradi per 7 min a vel 4. (se la crema dovesse risultare troppo liquida proseguire con la cottura per alcuni minuti a varoma).

    2) mettere la crema in una teglia e far raffreddare.

  4. PANNA MONTATA

     

    1) inserire la farfalla nelcoperchio chiuso e montare la panna 4 min vel 4/5

    2) mettere la panna montata in frigorifero

  5. COME ASSEMBLARE LA TORTA

     

    1) dividere la chiffon cake in tre dischi di ugual spessore

    2) mettere un disco su un piatto piano grande e spennellarlo con l'alchermes (o altro liquore a piacere), quindi stendervi sopra uno strato di panna montata e uno di crema pasticcera, proseguire in questo modo fino all'ultimo disco.

    3) ricoprire tutta la torta con la crema pasticcera che fará da collante per il pan di spagna ( aiutarsi con una spatola).

    4) eliminare dal pan di spagna la parte esterna più scura e ricavare dalla parte gialla tanti piccoli dadini con cui si andrá a ricoprire la torta.

    5) decorare a piacere.

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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla
    acquista
  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Conservare in frigorifero

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

Aggiungi un commento

  • Ti posso chiedere di che

    Creato da darsimo il 2. maggio 2016 - 14:30.

    Ti posso chiedere di che grandezza devono essere gli stampi per la chiffon e per il pds?Grazie

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  • complimenti ottima

    Creato da lucaevale il 8. marzo 2016 - 11:15.

    complimenti ottima ricetta!!!  tmrc_emoticons.D

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  •  Quindi  il pan di spagna

    Creato da anastasia1 il 21. gennaio 2016 - 20:03.

    Cooking 7  Quindi  il pan di spagna serve solo per ricoprirla? Ma non è troppo morbida da chiffon cake da sola per farcirla?

     

    si fortuna juvat, caveto tolli;
    si fortuna tonat, caveto mergi.

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  • Meravigliosa top

    Creato da Sergio1976 il 18. marzo 2015 - 16:21.

    Meravigliosa top tmrc_emoticons.)


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  • Che meraviglia! Da provare

    Creato da rosyM il 12. marzo 2015 - 00:02.

    Che meraviglia! Da provare quanto prima!

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  • Questo è l'interno della

    Creato da Ardipe il 9. marzo 2015 - 23:53.

    Questo è l'interno della torta!

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  • Bellissima!!!!!!......salvata

    Creato da carma61 il 9. marzo 2015 - 11:55.

    Bellissima!!!!!!......salvata!!!!!


    Carma61

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