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Torta pere e cioccolato


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Ingredienti

12 persona/persone

  • 6 pere coscia
  • 100 grammi amaretti secchi
  • 200 grammi cioccolato fondente
  • 170 grammi burro
  • 100 grammi zucchero
  • 4 uova
  • 200 grammi farina 00
  • 1 bustina lievito
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Preparazione della ricetta

    Inserire qui il titolo
  1. Per prima cosa preparare le pere: sbucciarle, dividerle a metà o quarti, togliere i semi e la parte dura. Sistemarle (senza sovrapporle) in un tegame capiente e innaffiarle con un filo di rum.

    Cuocere a fuoco lento fino a completa evaporazione del liquido.

  2. Nel frattempo tritare gli amaretti nel coperchio chiuso 3 secondi vel.7. Togliere e tenere da parte.

  3. Quindi tritare il cioccolato fondente coperchio chiuso 5 secondi vel 7. Riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere 100 grammi burro a pezzetti e far sciogliere coperchio chiuso 5 minuti 50° vel.3. Trasferire in una ciotola e lasciar riposare

  4. Inserire nel coperchio chiuso 50 grammi di zucchero, 70 grammi di burro e i tuorli d'uovo coperchio chiuso 3 minuti vel.5. Unire il composto di cioccolato, gli amaretti sbriciolati, la farina e il lievito coperchio chiuso 3 minuti vel.5. Trasferire in una ciotola (anche quella che avevate usato prima per far riposare il cioccolato fuso)

  5. Ripulire e asciugare bene il coperchio chiuso. Inserire la farfalla e 50 grammi di zucchero, montare gli albumi coperchio chiuso 3 minuti vel.4 (controllate lo stato dal foro in modo da regolare meglio i tempi). Unire gli albumi montati al composto nella ciotola mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

  6. Imburrare o foderare con la carta forno una tortiera, spolverare un pò di farina sulla base. Versare metà del composto e adagiarvi sopra le pere disponendole a raggiera. Quindi ricoprire con l'altra metà del composto.

  7. Infornare in forno già caldo 180° per 40 minuti.

    Servito con una spolverata di zucchero a velo.

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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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