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Torta Sacher


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Ingredienti

8 porzione/porzioni

  • 180 gr cioccolato fondente
  • 150 gr zucchero
  • 150 gr burro morbido
  • 100 gr mandorle tostate
  • 70 gr farina
  • 6 uova
  • FARCITURA
  • 6 cucchiai marmellata di albicocche
  • 1 cucchiaio maraschino
  • GLASSA
  • 150 gr cioccolato fondente
  • 60 gr zucchero a velo
  • 40 gr burro morbido
  • 2 cucchiai di latte
  • 6
  • 7
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Montare gli albumi a neve, introdurre nel :tmlocked: le mandorle e 80 gr di zucchero 40 sec vel turbo mettere da parte.
    tritare il cioccolato 10 sec vel turbo e fonderlo 2 min 60°vel3 lasciarlo raffreddare.
    aggiungere il burro 30 sec vel 3 inserire il rimanente zucchero, mandorle e tuorli 1 min vel3 e per ultimo la farina 30 sec vel4
    Infina amalgamare gli albumi, delicatamente aiutandosi con la spatola.
    Versare nella teglia diametro 24,imburrata e infarinata. in forno a 160° per 50 min.
    Preparare la glassanel boccale il cioccolato 4 sec vel turbo
    aggiungere il burro,latte e zucchero 8 min 70° vel3 e mettere da parte
    Preparare la farcitura diluendo la marmellata con il maraschino e spalmare su metà torta appoggiare l'altro disco e ricoprirlo bordi compresi con la marmellata rimasta e la glassa di cioccolato. conservare in frigo
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Commenti

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  • lidia.M ha scritto:...

    Creato da laurapo il 19. febbraio 2017 - 08:47.

    lidia.M ha scritto:

    ho appena finito di farla. ho avuto però un bel problema con la glassa. premetto che non l'avevo mai fatta. ho seguito esattamente la ricetta ma quando ho aperto il bimby al posto di essere liscia e liquida era un grumo unico denso. ho riprovato a farla usando l'acqua come diceva wlapappa, ma anche così era molto densa. a questo punto per non dover buttare via ancora 150 gr di cioccolato, ho aggiunto altra acqua e si è un pò liquefatta giusto per riuscire a metterla sulla torta. per ora che non è ancora fredda non è che si presenti benissimo, anche se comunque è decorosa, però sicuramente non si creerà quello strato liscio e "croccante" della glassatura che si vede di solito. dove ho sbagliato?


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  • Questa torta l'ho fatta fare

    Creato da magico5619 il 12. marzo 2012 - 09:58.

    Questa torta l'ho fatta fare sabato al mio bambino piccolo. Ha iniziato a cucinare e naturalmente come insegnamento cosa c'è meglio del bimby?

    L'unica cosa che essendo tardi mentre il bimby faceva il lavoro di trito e dimpasto di tutto gli imgredienti, per risparmiare tempo abbiamo usato la planetaria per montare i bianchi a neve così avevamo due super robot in funzione contemporaneamente.

    Devo dire che il mio bambino è stato bravissimo, naturalmente io leggevo la ricetta e glidicevo cosa fare, il bimby super come al solito e la ricetta è meravigliosa. 

     Unica modifica che ho fatto ho usato marmellata di pesche perchè ero sprovvista di quella di albicocche e non ci ho messo il maraschino.

    TORTA BUONISSIMA! tmrc_emoticons.)

     

    Daniela sta cucinando col Tm5

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  • se faccio delle mini

    Creato da mamic il 14. febbraio 2012 - 18:50.

    tmrc_emoticons.D se faccio delle mini porzioni,cosa dici??

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  • ho appena finito di farla. ho

    Creato da lidia.M il 7. maggio 2011 - 19:56.

    ho appena finito di farla. ho avuto però un bel problema con la glassa. premetto che non l'avevo mai fatta. ho seguito esattamente la ricetta ma quando ho aperto il bimby  al posto di essere liscia e liquida era un grumo unico denso. ho riprovato a farla usando l'acqua come diceva wlapappa, ma anche così era molto densa. a questo punto per non dover buttare via ancora 150 gr di cioccolato, ho aggiunto altra acqua e si è un pò liquefatta giusto per riuscire a metterla sulla torta. per ora che non è ancora fredda non è che si presenti benissimo, anche se comunque è decorosa, però sicuramente non si creerà quello strato liscio e "croccante" della glassatura che si vede di solito. dove ho sbagliato?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Fatta ieri ha riscosso un

    Creato da margy.ma il 11. aprile 2011 - 11:18.

    Fatta ieri ha riscosso un notevole successo. Prima del grande caldo è certamente da rifare tmrc_emoticons.p

    Il bimby? Se non ci fosse bisognerebbe inventarlotmrc_emoticons.-)

     

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  • cucinaweb ha scritto:

    Creato da jeorsini il 10. novembre 2010 - 16:33.

    cucinaweb

    Closed lid Scusate la mia domanda, ma nella Sacher non va la farina di mandorle? Come mai nella ricetta si parla di mandorle tostate?

    le mandorle vengono tritate è come se ci fosse farina di mandorle

    jessy

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  • ma solo 70gr di farina???

    Creato da felisia il 10. novembre 2010 - 15:31.

    ma solo 70gr di farina???

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • L'ho fatta ieri, era il

    Creato da fiorellino5 il 4. novembre 2010 - 18:44.

    L'ho fatta ieri, era il compleanno di mio marito e lui è amante dei dolci al cioccolatotmrc_emoticons.)

    Il suo commento? OttimaLove Love

    SONO APPASSIONATA DI CUCINA, IMBRANATA E SPERO CHE L'ARRIVO DEL BIMBY MI FACILITERA' LA VITA IN CUCINA
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  • Mmmmmmmmm!!!! Fatta,

    Creato da mastiz il 23. ottobre 2010 - 08:48.

    Mmmmmmmmm!!!! Fatta, buonissima!!!!!!!! Persino mia mamma che è una criticona (specialmente vista la glassa al cioccolato) l'ha assaggiata ed ha fatto i complimenti!!!!

    Grazietmrc_emoticons.;)


    Mastiz

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  • Scusate la mia domanda, ma

    Creato da cucinaweb il 15. giugno 2010 - 17:01.

    Closed lid Scusate la mia domanda, ma nella Sacher non va la farina di mandorle? Come mai nella ricetta si parla di mandorle tostate?

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  • Grazie per le indicazioni: la

    Creato da robylu il 3. maggio 2010 - 16:25.

    Grazie per le indicazioni: la torta delle feste l'ho messa tra le mie ricette preferite. Ciao Robylu

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  • a me la glassa viene

    Creato da wlapappa il 30. aprile 2010 - 00:16.

    a me la glassa viene benissimo ma metto l'acqua al posto del latte. Se vuoi provarla la trovi nella mia ricetta "torta della festa". ciao Cinzia Cooking 9

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  • Salve la sacher è venuta bene

    Creato da robylu il 29. aprile 2010 - 23:12.

    Salve la sacher è venuta bene , ma ho avuto delle difficoltà con la glassa: era densa ed il burro non si è amalgamato. Ho dovuto spalmare la glassa col coltello ed anche se il sapore era buono la superficie della torta non era bella liscia. Fatemi sapere cosa ho sbaglaito grazie. Robylu:O

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