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TRONCHETTO DI NATALE DOLCE senza glutine e senza latticini


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Ingredienti

8 porzione/porzioni

per il rotolo

  • 4 uova
  • 120 grammo Farina di quinoa
  • 60 grammo zucchero
  • 1 pizzico sale

per la crema pasticcera

  • 500 grammo latte di soia, o mandorla
  • 2 uova
  • 100 grammo zucchero
  • 50 grammo Farina di quinoa
  • 1 limone, grattuggiato

per la farcitura

  • 200 grammo cioccolato fondente
  • 6
    30min
    Preparazione 20min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Metti le uova e lo zucchero nel boccale del bimby con la farfalla e monta per 10 minuti a velocità 3,5 fino ad ottenere un impasto molto leggero, soffice e denso.
    Aggiungi la farina setacciata con il pizzico di sale ed amalgama con delicatezza azionando per altri 20 secondi a velocità 1.


    Versa il composto sulla teglia del forno, in cui avrai sistemato un foglio di carta forno, livellando delicatamente con una spatola.
    Cuoci il tronchetto dolce natalizio a 180° per 8 minuti.

    Estrai la base e capovolgila su un altro foglio di carta da forno posto sul piano di lavoro: stacca delicatamente la carta da forno di cottura e – aiutandoti magari con la teglia del forno o un canovaccio appoggiato sopra – capovolgi ancora.
    Arrotola ora la base del tronchetto dolce aiutandoti con il foglio di carta forno su cui è appoggiato ed un canovaccio pulito. Lascialo intiepidire.

    Prepara la crema pasticcera:
    Metti la scorza del limone e lo zucchero nel boccale del bimby e polverizzare 20 secondi velocità 7.
    Aggiungi il latte, le uova, la farina e cuoci 7 minuti 90° velocità 4.


    Prepara anche la copertura di cioccolato:
    Metti nel boccale pulito e ben asciutto il cioccolato fondente e trita per 10 secondi a velocità 10. Riunisci sul fondo e sciogli impostando 3 minuti a 50° velocità 3,5.
    Lascialo nel boccale in modo da abbassare la temperatura.


    A questo punto riprendi il tronchetto, spalmaci sopra un bello strato di crema pasticcera, lasciando un paio di cm da uno dei bordi più lunghi, verso il quale arrotolerai, facendo automaticamente avanzare la farcia.
    Arrotola dunque delicatamente il tutto aiutandoti sempre con la carta forno.
    Taglia ora un pezzetto da entrambe le estremità del rotolo, che dovrai attaccare lateralmente aiutandoti con un po di crema pasticcera, creando così i tronchi laterali.
    Versa sopra tutto il tronchetto dolce la copertura di cioccolato fondente.
    Ricopri se vuoi con granelle di zucchero oppure fai dei disegni con i rebbi della forchetta che rappresenteranno le venature del tronchetto.
    Metti in frigorifero per quattro o cinque ore prima di servire il tuo tronchetto di natale dolce, in modo che il cioccolato si solidifichi bene.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Conserva il tuo tronchetto di natale dolce in frigo per tre o quattro giorni al massimo.[/i]


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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