Ingredienti
18 pezzo/pezzi
Lievitino
- 100 g latte
- 100 g Farina tipo 1
- 35 g lievito di birra
- 1 cucchiaino zucchero di canna integrale
Impasto Waffel
- 35 g latte
- 275 g Farina tipo 1
- 90 g zucchero a velo
- 2 uova
- 1 pizzico sale
- 200 g burro
- 100 g zucchero perlato
-
6
2h 0min
Preparazione 2h 0minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta
- 1. Attivare il lievito di birra sbriciolandolo in una tazzina con un cucchiaino di zucchero di canna
2. Polverizzare lo zucchero: 20 sec Vel. 10 e metterlo da parte
3. Mescolare il lievito fino a quando non diverrà liquido, e versarlo nel boccale assieme al latte 1 min - 37 ºC- vel 6.
4. Aggiungere la farina 2 min. Spiga.
5. Lasciare il lievitino nel boccale fino a quando non raddoppierà di volume - 1. Sciogliere il burro e farlo poi raffreddare prima di utilizzarlo.
2. Aggiungere al lievitino il latte, lo zucchero a velo, la farina ed iniziare ad impastare 4 min Spiga Incorporando le uova sbattute e il sale.
3. Aggiungere il burro fuso e continuare ad impastare per circa 5 minuti o, comunque, fino ad ottenere un impasto liscio, elastico con il programma Spiga
4. Aggiungere anche la granella di zucchero e impastare ancora un po’, delicatamente, vel. 1 antiorario
5. Versare l’impatto in un contenitore e coprirlo con un canovaccio. Farlo riposare per 30 minuti nel forno a 30°
6. Cuocere i waffel secondo il proprio gusto
Lievitino
Impasto
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
Farina tipo 1: può essere sostituita con farina 00
Zucchero Perlato: difficile da trovare, io lo compro in internet.
E' prodotto comprimendo i cristalli di zucchero di barbabietola, è uno zucchero che non si scioglie con l'impasto per questo non consiglio la sostituzione con altro
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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