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WAFFEL di Liegi


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Ingredienti

18 pezzo/pezzi

Lievitino

  • 100 g latte
  • 100 g Farina tipo 1
  • 35 g lievito di birra
  • 1 cucchiaino zucchero di canna integrale

Impasto Waffel

  • 35 g latte
  • 275 g Farina tipo 1
  • 90 g zucchero a velo
  • 2 uova
  • 1 pizzico sale
  • 200 g burro
  • 100 g zucchero perlato
  • 6
    2h 0min
    Preparazione 2h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

    Lievitino
  1. 1. Attivare il lievito di birra sbriciolandolo in una tazzina con un cucchiaino di zucchero di canna
    2. Polverizzare lo zucchero: 20 sec Vel. 10 e metterlo da parte
    3. Mescolare il lievito fino a quando non diverrà liquido, e versarlo nel boccale assieme al latte 1 min - 37 ºC- vel 6.
    4. Aggiungere la farina 2 min. Spiga.
    5. Lasciare il lievitino nel boccale fino a quando non raddoppierà di volume
  2. Impasto
  3. 1. Sciogliere il burro e farlo poi raffreddare prima di utilizzarlo.
    2. Aggiungere al lievitino il latte, lo zucchero a velo, la farina ed iniziare ad impastare 4 min Spiga Incorporando le uova sbattute e il sale.
    3. Aggiungere il burro fuso e continuare ad impastare per circa 5 minuti o, comunque, fino ad ottenere un impasto liscio, elastico con il programma Spiga
    4. Aggiungere anche la granella di zucchero e impastare ancora un po’, delicatamente, vel. 1 antiorario
    5. Versare l’impatto in un contenitore e coprirlo con un canovaccio. Farlo riposare per 30 minuti nel forno a 30°
    6. Cuocere i waffel secondo il proprio gusto
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Consiglio

Farina tipo 1: può essere sostituita con farina 00
Zucchero Perlato: difficile da trovare, io lo compro in internet.


E' prodotto comprimendo i cristalli di zucchero di barbabietola, è uno zucchero che non si scioglie con l'impasto per questo non consiglio la sostituzione con altro


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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