Zeppole di San Giuseppe senza glutine è un ricetta creata dall'utente Cucina con Cinzia. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Zeppole di San Giuseppe senza glutine

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Ingredienti

8 porzione/porzioni

Zeppole di San Giuseppe senza glutine

180 grammi acqua
45 grammi olio di semi
70 grammi Farina di quinoa
60 grammi farina di mandorla
3 uova
1 pizzico sale fino
1 limone, la scorza grattugiata

Per la crema pasticcera

3 tuorli
70 grammi zucchero
40 grammi Farina di quinoa
250 grammi latte di soia, o mandorla
1 limone, la buccia
q.b. zucchero a velo

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6

1h 5min

Preparazione 30min

Cottura nel forno/Cottura
7

medio

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
9
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Preparazione della ricetta

INIZIAMO CON LA CREMA PASTICCERA.

Polverizza lo zucchero e la buccia di limone 20 sec a vel. turbo
Unisci quindi i tuorli, il latte, la farina di quinoa e cuoci a 80° per 7 min., vel. 4.

PREPARA ORA LA PASTA CHOUX

Trita insieme 1 cucchiaio di zucchero e la buccia di limone per 30 sec. a vel. Turbo.

Aggiungi acqua, sale e olio nel boccale e lavora a 100° per 10 min., vel. 2.

Infine unisci le farine e lavora per 30 sec. a vel.5.

Lascia intiepidire il composto per 10 min., lavorandolo per 20 sec. a vel. 4 ogni 2 min. circa.

Aziona quindi a vel. 4 e aggiungi le uova una per volta. Questo passaggio è molto importante, aspetta che sia ben incorporato un uovo prima di aggiungerne un’altro. Una volta assorbite bene tutte le uova, lavora ancora per 30 sec. a vel. 6.

ASSEMBLA QUINDI LE ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE.

Taglia le zeppole in due, metti la crema pasticcera in una sac à poche pulita, farcisci ogni zeppola, quindi sistemale su un piatto da portata, spremi al centro di ogni zeppola un ciuffo di crema.

A questo punto, mettile in frigo e solo al momento di servirle spolverizza con zucchero a velo.
A piacere servi con una ciliegia sciroppata.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

Le Zeppole di San Giuseppe non farcite si possono conservare fino a 1 settimana chiuse in una scatola di latta. Una volta farcite ti consiglio di conservarle in frigorifero e di consumarle entro un paio di giorni al massimo.[/i]

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.