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4
Ingredienti
2000 g
Per l’impasto
- 500 g di farina 0
- 300 g di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale fino
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 bustina di lievito in polvere
- 150 g di strutto morbido
Per il ripieno
- 150 g di salame dolce
- 150 g di pancetta dolce
- 150 g di provole piccante
- 80 g di pecorino
- 80 g di Parmigiano
Per guarnire (opzionale)
- 4 uova intere
-
6
7h 0min
Preparazione 6h 0minCottura nel forno/Cottura -
7
medio
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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5
Preparazione della ricetta
- 1. Inserire nel boccale l'acqua e lo zucchero e mescolare 1 Min. 37° Vel. 2
- 2. Aggiungere il lievito e mescolare 30 Sec. Vel. 3.
- 3. Aggiungere lo strutto ed amalgamare 30 sec. 37° Vel. 3.
- 4. Aggiungere la farina, il sale ed il pepe ed impastare 5 Min. Vel. Spiga.
- 5. Riporre l'impasto in una terrina capiente, coprire con un canovaccio e lasciar lievitare in luogo asciutto per 2 ore (anche nel forno con la luce accesa).
- 1. Inserire nel boccale il parmigiano ed il pecorino e tritare 15 Sec. Vel. 8 e tenere da parte.
- 2. Tagliare a cubetti piccoli (max 0,5 cm) il salame la pancetta ed il provolone e tenere da parte.
- 1. Aiutandosi con le mani bagnate d'olio, stendere l'impasto su un foglio di carta da forno e creare un rettangolo di 50x60 cm circa.
- 2. Spargere sull'impasto i formaggi grattugiati ed aggiungere i restanti ingredienti, lasciando libera una striscia di circa due dita lungo il bordo lungo.
- 3. Aiutandosi con la carta da forno arrotolare l'impasto ed adagiarlo in uno stampo per ciambella da 24/26 cm di diametro e con i bordi alti.
- 4. Coprire con un canovaccio e lasciar lievitare nuovamente per altre 2 ore.
- 5. Preriscaldare il forno a 180° e cuocere per 1 ora.
- 1. Lavare accuratamente le uova con il guscio ed affondarle per metà nell'impasto prima di infornarlo.
Preparazione impasto
Preparazione del ripieno
Conclusione della ricetta
Guarnizione (Opzionale)
10
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
acquista
11
Consiglio
Far raffreddare completamente prima di servire.
Conservare in un contenitore chiuso ermeticamente.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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