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Ingredienti
6 porzione/porzioni
Per l'impasto
- 300 grammi farina tipo 00
- 150 grammi latte intero
- 40 grammi olio di semi
- 12 grammi lievito di birra fresco
- 2 pezzi uova intere
- 1 cucchiaino sale fino
- 1 pizzico pepe nero macinato
- 2 cucchiai Parmigiano reggiano grattugiato
Per la farcitura
- 150 grammi formaggio, Gabanino, asiago, emmental, fiordilatte ecc.. Va bene qualunque formaggio
- 200 grammi affettati misti, Salame, mortadella, pancetta, prosciutto, wurstel, ecc
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2h 0min
Preparazione 1h 30minCottura nel forno/Cottura -
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facile
Preparazione -
8
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Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta
- Inserire nel "coperchio chiuso" gli affettati misti e frullare circa 30 secondi a vel. 4. Svuotare il boccale in una ciotola in cui si devono aggiungere i formaggi tagliati a mano grossolanamente.
I salumi possono essere sostituiti con funghi trifolati, zucchine ripassate in padella, uova sode o altro... Insomma quello che deve essere consumato dal frigorifero - Nel "coperchio chiuso" anche sporco, inserie latte e lievito per 2 minuti, 37 gradi a vel. 2
Aggiungere la farina e far girare 1 minuto a velocità 5. L'impasto risulterà piuttosto asciutto - Impostare vel. 4 per 4 minuti senza misurino e mentre le lame girano, aggiungere l'olio a filo, le uova, sale, pepe e il parmigiano grattugiato.
Finito di aggiungere tutti gli ingredienti, inserire di nuovo il misurino e riportare le lame a vel. 5 per 3 minuti.
L'impasto che ne risulta sarà molto morbido - Aggiungere salumi, formaggi e tutto ciò che è stato predisposto per la farcitura e impastare per 2 minuti a "velocità spiga" .
Trasferire l'impasto in uno stampo a ciambella ben oleato con l'aiuto della spatola.
Sigillare bene lo stampo con la pellicola e lasciar lievitare fino al raddoppio nel forno spento e chiuso, impiega circa 1 ora in estate e 1 ora e mezza in inverno. - Togliere lo stampo dal forno e preriscaldarlo a 180° con la funzione statico.
Rimuovere la pellicola e sostituirla con della carta stagnola.
Cuocere per 20 minuti, poi rimuovere la stagnola e far colorare per 10 minuti.
Lasciar raffreddare e rimuovere lo stampo
Si conserva 3 giorni avvolto nella pellicola
Procedimento per preparare la farcitura
Preparazione dell'impasto
Cottura
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Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
È possibile utilizzare meno lievito, impastando con maggiore anticipo
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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