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Preparazione
3h 0min
Total
4h 5min
porzione/porzioni
34 pezzo/pezzi
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 6
  • Bimby ® TM 5
  • Bimby ® TM 31
  • Bimby ® TM 21
published: 27-07-2020
modificata: 26-05-2021

Ingredienti

PREIMPASTO

  • 50 gr di acqua temperatura ambiente
  • 50 gr di farina 00
  • 10 gr di lievito di birra fresco

IMPASTO

  • preimpasto
  • 250 gr di semola rimacinata integrale
  • 300 gr di farina ai cereali
  • 20 gr di olio di oliva extravergine
  • 300 gr di acqua a temperatura ambiente
  • 10 gr di sale fino

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

    PREIMPASTO
  1. Nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" aggiungete tutti gli ingredienti del preimpasto. Azionate 20 sec./vel.2, lasciate nel boccale a far lievitare per 45 minuti.
  2. IMPASTO
  3. Aggiungete nel boccale contenente il preimpasto, tutti gli ingredienti dell'impasto, 3 minuti e 30 sec./vel.velocità spiga"velocità spiga"
  4. Trasferite l'impasto in una ciotola capiente unta di olio, lasciate riposare l'impasto per 30 minuti coperto con pellicola.
  5. Dividete l'impasto in pezzi da 60 gr, e formate delle ciambelle che adagerete ben distanziate su due leccarde, ne escono 17 pezzi circa, fate lievitare fino al raddoppio (circa 1 ora e 30 minuti).
  6. Fate cuocere le friselle a 200 gradi forno statico per 15 minuti.
  7. Fate intiepidire e tagliatele a metà, distribuite le friselle sulle leccarde e fatele tostare a 170 gradi a forno ventilato per 20 minuti, poi a 160 gradi a forno ventilato per 10 minuti.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 6 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 6
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
  • Appliance Bimby ® TM 21 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 21

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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FRISELLE AI CEREALI

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