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FRISELLE AI CEREALI

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

34 pezzo/pezzi

PREIMPASTO

  • 50 gr di acqua temperatura ambiente
  • 50 gr di farina 00
  • 10 gr di lievito di birra fresco

IMPASTO

  • preimpasto
  • 250 gr di semola rimacinata integrale
  • 300 gr di farina ai cereali
  • 20 gr di olio di oliva extravergine
  • 300 gr di acqua a temperatura ambiente
  • 10 gr di sale fino
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  • 6
    4h 5min
    Preparazione 3h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 21
  • 9
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Preparazione della ricetta

    PREIMPASTO
  1. Nel Closed lid aggiungete tutti gli ingredienti del preimpasto. Azionate 20 sec./vel.2, lasciate nel boccale a far lievitare per 45 minuti.
    2. IMPASTO
  2. Aggiungete nel boccale contenente il preimpasto, tutti gli ingredienti dell'impasto, 3 minuti e 30 sec./vel.Dough mode
    Trasferite l'impasto in una ciotola capiente unta di olio, lasciate riposare l'impasto per 30 minuti coperto con pellicola.
    Dividete l'impastoain pezzi da 60 gr, e formate delle ciambelle che adagerete ben distanziate su due leccarde. Ne escono 17 pezzi circa. Fate lievitare fino al raddoppio (circa 1 ora e 30 minuti).
    Fate cuocere le friselle a 200 gradi forno statico per 15 minuti.
    Fate intiepidire e tagliatele a metà, distribuite le friselle sulle leccarde e fatele tostare a 170 gradi a forno ventilato per 20 minuti, poi a 160 gradi a forno ventilato per 10 minuti.
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Accessori che ti serviranno

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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