3
  • thumbnail image 1
Versione stampabile/pdf
[X]

Versione stampabile/pdf

Grissini allo zafferano con lievito madre non rinfrescato da frigo - Contest 7 ingredienti


Stampa:
4

Ingredienti

30 pezzo/pezzi

Grissini allo zafferano con lievito madre non rinfrescato da frigo - Contest 7 ingredienti

  • 260 grammi lievito madre non rinfrescato da frigo
  • 100 grammi acqua naturale a temperatura ambiente
  • 5 grammi di zucchero semolato
  • 180 grammi di farina tipo 1 + q.b.
  • 30 grammi olio extravergine di oliva
  • 6 grammi di sale fino
  • 0,2 grammi zafferano in polvere (2 bustine da 0,1 gr.)
  • 6
    2h 30min
    Preparazione 2h 5min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 6 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
5

Preparazione della ricetta

  1. Nel pulito e asciutto mettere il lievito madre a pezzi, 90 gr di acqua e lo zucchero e mescolare per 3 minuti a 37° ve. 2,5.
    Nel frattempo in una tazzina sciogliere nei restanti 10 gr di acqua lo zafferano.
  2. Aggiungere nel coperchio chiuso la farina, il sale, l'olio e lo zafferano sciolto e impastare per 2 minuti a vel.velocità spiga
    Si deve ottenere un impasto elatico e leggermente appiccicoso.
  3. Togliere l'impasto dal boccale, formare un panetto e mettere a riposare su una ciototola coperto da pellicola per un paio d'ore.
  4. Preriscaldare il forno in modalità statica a 190° e foderare una placca con la carta forno tenendola da parte.
  5. Su un piano infarinato stendere l'impasto dallo spessore di 3-4 mm dando una forma rettangolare dal lato cordo di 20-25 cm.
  6. Tagliare dal lato corto delle strisce di pasta larghe 1 cm e attorcigliarle su se stesse, procedere fino ad esaurimento dell'impasto.
  7. Appoggiare i grissini uno accanto all'altro sulla placca da forno preparata in precedenza e cuocere per 20-25 minuti.
  8. Aprire leggermente il forno e lasciarli all'interno a raffreddare.
  9. Per la cottura regolarsi comunque con il proprio forno.
10

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
11

Consiglio

Se si desidera un gusto meno intenso mettere solo una bustina di zafferano (0,1 gr.).


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Altri Utenti hanno apprezzato anche…


Commenti

Aggiungi un commento
  • Non ci sono commenti in questo momento