3
  • thumbnail image 1
Versione stampabile/pdf
[X]

Versione stampabile/pdf

Grissini allo zafferano con lievito madre non rinfrescato da frigo - Contest 7 ingredienti


Stampa:
4

Ingredienti

30 pezzo/pezzi

Grissini allo zafferano con lievito madre non rinfrescato da frigo - Contest 7 ingredienti

  • 260 grammi lievito madre non rinfrescato da frigo
  • 100 grammi acqua naturale a temperatura ambiente
  • 5 grammi di zucchero semolato
  • 180 grammi di farina tipo 1 + q.b.
  • 30 grammi olio extravergine di oliva
  • 6 grammi di sale fino
  • 0,2 grammi zafferano in polvere (2 bustine da 0,1 gr.)
  • 6
    2h 30min
    Preparazione 2h 5min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 6 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
5

Preparazione della ricetta

  1. Nel pulito e asciutto mettere il lievito madre a pezzi, 90 gr di acqua e lo zucchero e mescolare per 3 minuti a 37° ve. 2,5.
    Nel frattempo in una tazzina sciogliere nei restanti 10 gr di acqua lo zafferano.
  2. Aggiungere nel la farina, il sale, l'olio e lo zafferano sciolto e impastare per 2 minuti a vel.
    Si deve ottenere un impasto elatico e leggermente appiccicoso.
  3. Togliere l'impasto dal boccale, formare un panetto e mettere a riposare su una ciototola coperto da pellicola per un paio d'ore.
  4. Preriscaldare il forno in modalità statica a 190° e foderare una placca con la carta forno tenendola da parte.
  5. Su un piano infarinato stendere l'impasto dallo spessore di 3-4 mm dando una forma rettangolare dal lato cordo di 20-25 cm.
  6. Tagliare dal lato corto delle strisce di pasta larghe 1 cm e attorcigliarle su se stesse, procedere fino ad esaurimento dell'impasto.
  7. Appoggiare i grissini uno accanto all'altro sulla placca da forno preparata in precedenza e cuocere per 20-25 minuti.
  8. Aprire leggermente il forno e lasciarli all'interno a raffreddare.
  9. Per la cottura regolarsi comunque con il proprio forno.
10

Accessori che ti serviranno

  • Misurino
    Misurino
    acquista
11

Consiglio

Se si desidera un gusto meno intenso mettere solo una bustina di zafferano (0,1 gr.).


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Altri Utenti hanno apprezzato anche…


Commenti

Aggiungi un commento
  • Non ci sono commenti in questo momento