Ingredienti
16 porzione/porzioni
per la teglia
- 500 gr di lasagne pronte precotte secche 1000 gr zucchine romanesche in fiore 500 gr champignons mondati e affettati 1 bustina funghi secchi pepe nero macinato q.b. 80 gr olio EVO più q.b. per il pennello 1 porro piccolo affettato sottile 1 mancata d
besciamella
- 1000 gr di latte di riso non zuccherato 80 gr di riso 80 gr margarina sale q.b 20 gr curcuma 1 piccolo scalogno 1 foglia di alloro 1 pizzico di noce moscata sale q.b.
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6
1h 10min
Preparazione 40minCottura nel forno/Cottura -
7
medio
Preparazione -
8
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Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta
in precedenza mettere a mollo i funghi secchi in acqua tiepida per qualche ora, sciacquarli e strizzarli unirli agli champignons con il porro affettato sottile, prezzemolo, olio, sale, peperoncino, , sistemarli nel varoma su carta forno bagnata e strizzata, accantonare
affettare le zucchine dello spessore di mezzo cm circa e grigliarle a secco, accantonare
mettere nel il riso( preferibilmente Originario), polverizzare 2 nin, vel turbo,
unire lo scalogno, 10 sec, vel 8, abbassare il prodotto, unire la margarina morbida, cuocere 3 min. 120°, vel 2. con lame antiorario in movimento a vel 4 versare il latte aggiungendo alloro, sale e noce moscata, cuocere per 10 min, 90°, vel 4 posizionando sopra il varoma A fine cottura accantonare la besciamella,
mettere nel boccale non lavato 500 gr di acqua, riposizionare il varoma e cuocere 20 min. temp. varoma, vel 3 5
bagnare il fondo della teglia con poca besciamella, fare un primo strato di pasta. bagnare con besciamella, stendere l una parte zucchine e d i funghi , spolverare con parmigiano, e pepe nero, proseguire sino ad esaurimento
terminare con besciamella, parmigiano e,pangrattato e i fiori di zucca spennellati con olio evo.. cuocere a forno preriscaldato, 200° per 20 minuti poi gratinare alcuni minuti sino a doratura.
per ottenere la doratura grigliare alcuni minuti posizionando la teglia nella parte alta del forno
preallestimento
besciamella
cottura besciamella
preparazione cottura
finitura
Accessori che ti serviranno
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Varoma
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
il fungo secco rinforza aroma e saore agli champignon
l'uso del iso originarrio in quanto più friabile
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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