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LASAGNA DI ZUCCHINE E CHAMPIGNON vegetale ,


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Ingredienti

16 porzione/porzioni

per la teglia

  • 500 gr di lasagne pronte precotte secche 1000 gr zucchine romanesche in fiore 500 gr champignons mondati e affettati 1 bustina funghi secchi pepe nero macinato q.b. 80 gr olio EVO più q.b. per il pennello 1 porro piccolo affettato sottile 1 mancata d

besciamella

  • 1000 gr di latte di riso non zuccherato 80 gr di riso 80 gr margarina sale q.b 20 gr curcuma 1 piccolo scalogno 1 foglia di alloro 1 pizzico di noce moscata sale q.b.
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Preparazione della ricetta

    preallestimento
  1. in precedenza mettere a mollo i funghi secchi in acqua tiepida per qualche ora, sciacquarli e strizzarli unirli agli champignons con il porro affettato sottile, prezzemolo, olio, sale, peperoncino, , sistemarli nel varoma su carta forno bagnata e strizzata, accantonare

     

    affettare le zucchine dello spessore di mezzo  cm circa e grigliarle a secco, accantonare

  2. besciamella
  3. mettere   nel il riso( preferibilmente Originario), polverizzare 2 nin, vel turbo

  4. cottura besciamella
  5. unire lo scalogno, 10 sec, vel 8, abbassare il prodotto, unire la margarina morbida, cuocere 3 min. 120°, vel 2. con lame antiorario in movimento a vel 4 versare il latte  aggiungendo   alloro, sale e noce moscata, cuocere   per 10 min, 90°, vel 4 posizionando sopra il varoma  A fine cottura accantonare la besciamella,

     

    mettere nel boccale non lavato  500 gr di acqua, riposizionare il varoma e cuocere  20 min. temp. varoma, vel 3 5

  6. preparazione cottura
  7. bagnare il fondo della teglia con poca besciamella, fare un primo strato  di pasta. bagnare con besciamella, stendere l una parte zucchine e d i funghi ,  spolverare con parmigiano, e pepe nero, proseguire sino ad esaurimento

     

  8. finitura
  9. terminare con besciamella, parmigiano e,pangrattato e i fiori di zucca spennellati con olio evo.. cuocere a forno preriscaldato, 200° per 20 minuti poi  gratinare alcuni minuti sino a doratura.

     

    per ottenere la doratura grigliare alcuni minuti posizionando la teglia nella parte alta del forno

     

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

il fungo secco rinforza aroma e saore agli champignon

l'uso del iso originarrio in quanto più friabile


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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