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lasagna pasqualina ai carciofi CONTEST


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Ingredienti

12 porzione/porzioni

impasto

  • 200 g farina di semola 200 gr farina 00 1 cucchiaio olio evo 1 pizzico di sale 4 uova da 60 gr ( pasta gialla)

besciamella

  • ingredienti da libro base
  • più in mis latte da unire a freddo

farcitura

  • 6 carciofi rom,aneschi 200 gr di luganega 1 scalogno 60 gr olio evo 1 manciata prezzemolo 1 ½ mis. vino bianco secco 1 limone 1 cucchiaino di farina bianca sale e pepe q.b. 60 gr parmigiano poco pangrattato
  • 6
    40min
    Preparazione 40min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

    impasto
  1. tutto nel 15 sec, vel 6 poi 2 min vel spiga,

     

    avvolgere in pellicola trasparente e lasciare riposare alcune ore. Tirare quindi  la sfoglia  in strisce alla penultima tacca della macchinetta ( o a mano), lasciarle asciugare alcune ore capovolgendole una volta per  utilizzarle a crudo

  2. 1 dose besciamella da libro base, accantonarla che va usata fredda stemperandola con 1 mis di latte

  3. farcitura
  4. Pulire i carciofi eliminando le barbe, tagliati poi  a fettine sottili, lavare e lasciare a marinare con acqua e limone,tritare  lo scalogno e il prezzemolo con lame in , pochi sec.  vel. 6,abbassare il prodotto, unire l’olio,    , 3 min,100°, vel 1. Unire la luganega spezzettata,, 4 min 100°, vel 2, sfumare con il vino 2 min , 100°, vel 2, unire i carciofi scolati e sciacquati, aggiustare di pepe e sale.  e cuocere   15  min, 100°, antiorario soft,  accantonare

    ungere leggermente la teglia stendere un primo strato di sfoglia, , bagnare con la besciamella, prte dei carciofi, una spolverata di parmigiano, coprire con un secondo strato di sfoglia e proseguire sino a esaurimento, all’ultimo strato aggiungere una spolverata di pangrattato, cuocerea forno preriscaldato a 200° per 20 min. fare riposare in forno 10 min, prma di sporzionare

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

la farina di semola si ottiene polverizzando dei residui dui pasta di grano duro, 3 min vel turbo 


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Grazie!!!

    Creato da mabaro2003 il 2. giugno 2016 - 01:33.

    Grazie!!!

    maurizio

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  • fantastica ricetta!

    Creato da ebord il 2. giugno 2016 - 00:07.

    fantastica ricetta! complimenti

    Elisabetta

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