Ricette Bimby ®

1 lasagna pasqualina ai carciofi CONTEST

Preparazione della ricetta

impasto

1. tutto nel 15 sec, vel 6 poi 2 min vel spiga,

    

   avvolgere in pellicola trasparente e lasciare riposare alcune ore. Tirare quindi  la sfoglia  in strisce alla penultima tacca della macchinetta ( o a mano), lasciarle asciugare alcune ore capovolgendole una volta per  utilizzarle a crudo

2. 1 dose besciamella da libro base, accantonarla che va usata fredda stemperandola con 1 mis di latte

farcitura

3. Pulire i carciofi eliminando le barbe, tagliati poi  a fettine sottili, lavare e lasciare a marinare con acqua e limone,tritare  lo scalogno e il prezzemolo con lame in , pochi sec.  vel. 6,abbassare il prodotto, unire l’olio,    , 3 min,100°, vel 1. Unire la luganega spezzettata,, 4 min 100°, vel 2, sfumare con il vino 2 min , 100°, vel 2, unire i carciofi scolati e sciacquati, aggiustare di pepe e sale.  e cuocere   15  min, 100°, antiorario soft,  accantonare

   ungere leggermente la teglia stendere un primo strato di sfoglia, , bagnare con la besciamella, prte dei carciofi, una spolverata di parmigiano, coprire con un secondo strato di sfoglia e proseguire sino a esaurimento, all’ultimo strato aggiungere una spolverata di pangrattato, cuocerea forno preriscaldato a 200° per 20 min. fare riposare in forno 10 min, prma di sporzionare