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Panada sarda di carciofi

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Ingredienti

8 porzione/porzioni

Ingredienti per l'impasto:

  • 150 grammi di farina 00
  • 75 grammi di acqua
  • 15 grammi di olio evo
  • 5 grammi di sale

Ingredienti per il ripieno:

  • 8 carciofi sardi spinosi
  • 4 porri
  • 20 grammi di olio evo
  • sale qb.
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  • 6
    40min
    Preparazione 20min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
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Preparazione della ricetta

    Procedimento:

  1. 1. Gli ingredienti. Pulire e tagliare i carciofi a fettine (metterli in acqua acidulata). Pulire e tagliare i porri a rondelle.

  2. 2. Preparare l'impasto: mettere nel coperchio chiuso tutti gli ingredienti e impastare per 2 min vel velocità spiga. Mettere da parte e pulire il coperchio chiuso.

  3. 3. Versare nel coperchio chiusol'olio, i carciofi (scolati), i porri e il sale. Cuocere per 10 min 100°velocità softantiorario.  

  4. 4. Nel frattempo dividere l'impasto in due parti (60 - 40). Stendere le due parti di impasto formando due dischi sottili, uno formerà la base della tortiera (diam 20 cm) con un po' di bordo che servirà per la chiusura, l'altro, più piccolo servirà per la copertura (lasciare entrambi sulla carta forno).

  5. 5. Lasciar raffreddare i carciofi.

  6. 6. Posizionare il disco più grande nella tortiera (con la carta forno) e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta. Versare i carciofi in maniera uniforme.

  7. 7. Coprire con l'altro disco. Spennellare la superficie con poche gocce di olio evo. Infornare in forno statico per 20 min a 170°.

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Adattamento (e personale rivisitazione) di una ricetta presente sulla rivista Sale e Pepe di aprile 2015.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  •   fi0507 ha scritto: deve

    Creato da lucabottazzi il 28. aprile 2015 - 01:30.

    Cooking 7   tmrc_emoticons.)

    fi0507

    deve essere proprio buona....


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • deve essere proprio buona....

    Creato da fi0507 il 27. aprile 2015 - 12:27.

    deve essere proprio buona....


    Laura 70+gfi

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