Ingredienti
12 pezzo/pezzi
- 250 grammi di farina00
- 250 grammi di farina manitoba
- 150 grammi di latte
- 150 grammi di acqua
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1 cucchiaino di sale
- 30 grammi di burro morbido a cubetti
Per la cottura
- 1,5 litro di acqua
- 3 cucchiaini di sale
- 50 grammi di bicarbonato di sodio
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6
4h 25min
Preparazione 4h 0minCottura nel forno/Cottura -
7Preparazione
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8
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Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta
Mettere nel "coperchio chiuso" tutti gli ingredienti per l'impasto e lavorare a vel "velocità spiga" per 3m.L'impasto deve essere morbido all'occorenza aggiungere un filo di acqua.Mettere il composto in una ciotola coperta da un telo e fare lievitare fino al raddoppio.
Sgonfiare l'impasto fare tre giri di pieghe e formare 12 panini ovale
Fare lievitare coperti da un telo fino al raddoppio.
Mettere sul fuoco l'acqua il sale e il bicarbonatoe quando raggiungerà il bollore immergere i pani due o tre alla volta e cuocere per circa 40 sec, per parte.
Scolateli e sistemateli in una teglia coperta da carta da forno ,praticate su ogni panini 3/4 tagli non profondi e fateli lievitare ancora coperti.Cuocere in forno caldo a 180° per circa 25m regolatevi sempre con il vostro forno
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
potete usare molto meno lievito ricordandosi che ci vorrà molto piu tempo per la lievitazione ma, molto più digeribili
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commentorecu75 ha scritto:...
Ho modificato la ricetta sostituendo la farina con...
Recu75
Gemma_2181 ha scritto: pane
pane di heidi e
[[wysiwyg_image@url:https://it.rc-cdn.community.thermomix.com/sites/1/d/1d0f6d508b68ad309356a3e656940e13.jpg@titleane di heidi]]
e ancora caldi sono uno spettacolo...mio marito ne ha mangiati due con la nutella e mio figlio stamattina ci ha fatto colazione. Poi da buona napoletana, per conservane la fragranza li ho tenuti in un canovaccio.
Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare! (cit.Ratatouille)
Gemma_2181 ha scritto: Fatto
Fatto stasera
Fatto stasera 5stelline...solo che ho sostituito il burro con l'olio. Domani allego la foto
F
Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare! (cit.Ratatouille)
taranta ha
Buonissimi, una crosticina
Buonissimi, una crosticina dorata e l'intero sofficissimo. Però i miei sono rimasti rugosi, non belli levigati come la foto.
Rosaaaa che ricetta ....la
Rosaaaa che ricetta ....la provo subito dovevo giusto fare i panini e Heidi è ancora nel cuore dei miei figli specialmente della ragazza,,,,,,,
anna
Assolutamente da provare!!!
Assolutamente da provare!!! Mi sembra di sentire già il profumo Antonella, io Heidi la guardo ancora con i miei figlio quando la trasmettono in tv
Il Bimby è come la JUVE....ti dà tante soddisfazioni! Katia
Rosa :love: io faccio parte
Rosa io faccio parte di quella generazione che vedeva heidi tutti i pomeriggi e sognava il sapore di quei panini che lei portava alla nonna di peter grazie Rosa... la voglio assolutamente provare
Antonella
rosaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
rosaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa evvai!!!!! bellissimi buonissimi ... grande Rosellina come sempre
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Interessante ricetta da
Interessante ricetta da provare