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Preparazione
4h 0min
Total
4h 25min
porzione/porzioni
12 pezzo/pezzi
Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 5
published: 18-03-2016
modificata: 18-03-2016

Ingredienti

  • 250 grammi di farina00
  • 250 grammi di farina manitoba
  • 150 grammi di latte
  • 150 grammi di acqua
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 1 cucchiaino di sale
  • 30 grammi di burro morbido a cubetti

Per la cottura

  • 1,5 litro di acqua
  • 3 cucchiaini di sale
  • 50 grammi di bicarbonato di sodio

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" tutti gli ingredienti per l'impasto e lavorare a vel velocità spiga"velocità spiga" per 3m.L'impasto deve essere morbido all'occorenza aggiungere un filo di acqua.Mettere il composto in una ciotola coperta da un telo e fare lievitare fino al raddoppio.

  2. Sgonfiare l'impasto fare tre giri di pieghe e formare 12 panini ovale

  3. Fare lievitare coperti da un telo fino al raddoppio.

  4. Mettere sul fuoco l'acqua il sale e il bicarbonatoe quando raggiungerà il bollore immergere i pani due o tre alla volta e cuocere per circa 40 sec, per parte.

  5. Scolateli e sistemateli in una teglia coperta da carta da forno ,praticate su ogni panini 3/4 tagli non profondi e fateli lievitare ancora coperti.Cuocere in forno caldo a 180° per circa 25m regolatevi sempre con il vostro forno

Consiglio

 potete usare molto meno lievito ricordandosi che ci vorrà molto piu tempo per la lievitazione ma, molto più digeribili

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Panini di Heidi

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Commenti

  • 14. novembre 2020 - 14:19

    recu75 ha scritto:
    Ho modificato la ricetta sostituendo la farina con una senza glutine (s....B) 400g di liquidi (latte senza lattosio). Il resto della ricetta è spiegata benissimo in tutti i passaggi e ottimo risultato.
    bravissima 👏

  • 4. novembre 2020 - 07:05
    5.0

    Ho modificato la ricetta sostituendo la farina con una senza glutine (s....B) 400g di liquidi (latte senza lattosio). Il resto della ricetta è spiegata benissimo in tutti i passaggi e ottimo risultato.


    Recu75

  • 7. aprile 2016 - 23:51

    Gemma_2181

    [[wysiwyg_image@url:https://it.rc-cdn.community.thermomix.com/sites/1/d/1dcb9918e24e5a8a7d613375afbeb11b.jpg@titletmrc_emoticons.pane di heidi]]

     

     

     Bravissima

     

    e ancora caldi sono uno spettacolo...mio marito ne ha mangiati due con la nutella e mio figlio stamattina ci ha fatto colazione. Poi da buona napoletana, per conservane la fragranza li ho tenuti in un canovaccio.

     

  • 7. aprile 2016 - 11:19
    5.0

    [[wysiwyg_image@url:https://it.rc-cdn.community.thermomix.com/sites/1/d/1d0f6d508b68ad309356a3e656940e13.jpg@titletmrc_emoticons.pane di heidi]]

     

     

     

     

    e ancora caldi sono uno spettacolo...mio marito ne ha mangiati due con la nutella e mio figlio stamattina ci ha fatto colazione. Poi da buona napoletana, per conservane la fragranza li ho tenuti in un canovaccio.

     

    Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare! (cit.Ratatouille)

  • 7. aprile 2016 - 01:00

    Gemma_2181

    Fatto stasera 5stelline...solo che ho sostituito il burro con l'olio. Domani allego la foto

    F

    sicuramente buoni lo stesso

  • 6. aprile 2016 - 23:56
    5.0

    Fatto stasera 5stelline...solo che ho sostituito il burro con l'olio. Domani allego la foto

    F

    Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare! (cit.Ratatouille)

  • 19. marzo 2016 - 14:57

    taranta

    Buonissimi, una crosticina dorata e l'intero sofficissimo. Però i miei sono rimasti rugosi, non belli levigati come la foto.

    come mai?li hai fatto bollire da tutte e due le parti? Comunque fa niente l'importante che siano buoni

  • 19. marzo 2016 - 14:37
    5.0

    Buonissimi, una crosticina dorata e l'intero sofficissimo. Però i miei sono rimasti rugosi, non belli levigati come la foto.

  • 18. marzo 2016 - 18:03

    Rosaaaa che ricetta ....la provo subito dovevo giusto fare i panini e Heidi è ancora nel cuore dei miei figli specialmente della ragazza,,,,,,, tmrc_emoticons.;)


    anna

  • 18. marzo 2016 - 17:29

    Assolutamente da provare!!! Mi sembra di sentire già il profumo  tmrc_emoticons.p   Antonella, io Heidi la guardo ancora con i miei figlio quando la trasmettono in tv Big Smile

    Il Bimby è come la JUVE....ti dà tante soddisfazioni! Katia

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