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Pizza capricciosa senza glutine


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Ingredienti

4 porzione/porzioni

Ingredienti:

  • 500 grammi di mix farina Nutrifree per pizze e focacce
  • 40 grammi di olio evo
  • 150 grammi di passata di pomodoro
  • 150 grammi di mozzarella tritata
  • 8 pomodorini pachino
  • 1 cucchiaio di olive verdi denocciolate
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 150 grammi di tonno sott'olio
  • sale e origano qb
  • 200 grammi di acqua
  • 150 grammi di latte
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 6
    1h 20min
    Preparazione 1h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

    Procedimento:
  1. 1. Fare l'impasto: mettere nel coperchio chiuso l'acqua, il latte e il lievito sbriciolato, mescolare per 20 sec vel 2.

    2. Aggiungere la farina, il sale, 30 gr di olio, impastare per 3 min velocità spiga. Togliere l'impasto dal coperchio chiuso e farlo lievitare per 45 minuti direttamente nella carta forno precedentemente unta. 

    3. Stendere l'impasto dando la forma della leccarda da forno, versare la passata in maniera uniforme, aggiungere la mozzarella tritata, i capperi, l'origano, le olive, il tonno sgocciolato, i pomodorini, il sale e i restanti 10 gr d'olio.

    4. Cuocere in forno statico a 200° per 25/20 minuti

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Questa pizza è realizzata con farine senza glutine ed è adatta per i soggetti celiaci.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • ciao, gli impasti senza

    Creato da lucabottazzi il 10. ottobre 2015 - 20:03.

    ciao, gli impasti senza glutine non hanno bisogno di lievitazioni lunghe. Diversamente se vuoi allungare i tempi di lievitazione diminuisci la dose di lievito.

    gemmhina

    Ciao uca, lievita in così poco tempo? io per comodità preparerei l'impasto pausa pranzo e lo metterei in frigo a lievitare e una volta rientrata a casa la sera continuerei la preparazione.


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao uca, lievita in così

    Creato da gemmhina il 10. ottobre 2015 - 19:50.

    Ciao uca, lievita in così poco tempo? io per comodità preparerei l'impasto pausa pranzo e lo metterei in frigo a lievitare e una volta rientrata a casa la sera continuerei la preparazione.

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  • ciao Francy, vanno bene

    Creato da lucabottazzi il 26. maggio 2015 - 01:51.

    ciao Francy, vanno bene entrambe le cose! Più acqua o latte di soia! tmrc_emoticons.)

    Francy1203

    Ciao Luca! Volevo provare questa base per pizza senza glutine e mi chiedevo se potevo sostituire la dose di latte con latte di soia oppure se era meglio semplicemente mettere più acqua. Grazie!


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao Luca! Volevo provare

    Creato da Francy1203 il 26. maggio 2015 - 01:43.

    Ciao Luca! Volevo provare questa base per pizza senza glutine e mi chiedevo se potevo sostituire la dose di latte con latte di soia oppure se era meglio semplicemente mettere più acqua. Grazie!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Auguri a te Letizia!!!

    Creato da lucabottazzi il 27. dicembre 2014 - 15:04.

    Auguri a te Letizia!!!


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazie Luca, auguri :

    Creato da letizurlo il 27. dicembre 2014 - 12:15.

    Cooking 7 grazie Luca, auguri : Party


    Letizietta

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