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PIZZA CON LIEVITO MADRE


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Ingredienti

8 persona/persone

IMPASTO

  • 320 g di acqua tiepida
  • 1 cucchiaino di malto d'orzo
  • 150 g di farina manitoba
  • 350 g di farina 0
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 10 g di sale
  • 150 g di lievito madre dopo il rinfresco
  • 6
    22min
    Preparazione 2min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

    Impasto
  1. FATE LA PASTA ALLA MATTINA E DIMENTICATEVELA FINO ALLA SERA QUANDO LA UTILIZZERETE, SE LA VOLETE UTILIZZARE IL GIORNO DOPO TENETELA IN FRIGO PER 24 ORE E TIRATELA FUORI DUE ORE PRIMA DELL'UTILIZZO.

    Nel coperchio chiuso inserite acqua, lievito madre, malto e olio, 5 sec. vel.3

    Aggiungete le farine ed il sale, 2 minuti e 30 sec, vel.velocità spiga

    Fate riposare per 30 minuti su un piano infarinato, trascorso il tempo date forza all'impasto ripiegandolo su se stesso in modo che incorpori aria, formate una palla e fatela lievitare fino alla sera.

    Dividete l'impasto in due e stendete due dischi di pasta ed ognuno adagiatelo in una teglia grande da pizza e farcite a vostro piacimento.

    Infornate per 15/20 minuti a 230 gradi
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

PIU' DATE FORZA ALLA PASTA E PIU' INCORPORA ARIA, E PIU' LA PIZZA SARA' CROCCANTE.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Vale252422: grazie per averla provata.

    Creato da bebabimby il 13. maggio 2020 - 15:40.

    Vale252422: grazie per averla provata. Lol

    BebaBimby Wink

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  • Buongiorno, ecco qui quel che è rimasto! ...

    Creato da Vale252422 il 13. maggio 2020 - 10:11.

    Buongiorno, ecco qui quel che è rimasto!
    Ottima pizza, Buonissimo il gusto
    Impastata la mattina e dimenticata fino alle 17,per poi dividere i panetti ed incominciata a stendere sulle teglie. Lasciata lievitare ancora per 2 orette circa, finita di stendere, farcita ed infornata! 🤤😜

    Vale252422 ha scritto:


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  • (senza oggetto)

    Creato da Vale252422 il 13. maggio 2020 - 10:06.

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  • saradanielabimby: grazie 😍

    Creato da bebabimby il 27. aprile 2020 - 23:16.

    saradanielabimby: grazie 😍

    BebaBimby Wink

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  • Ottimo impasto! molto leggera! sicuramente da...

    Creato da saradanielabimby il 26. aprile 2020 - 17:33.

    Ottimo impasto! molto leggera! sicuramente da rifare!Tongue

    Sara

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  • fpinchi: Grazie per averla provata.

    Creato da bebabimby il 15. maggio 2019 - 11:18.

    fpinchi: Grazie per averla provata.

    BebaBimby Wink

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  • Perfetta. Ho fatto un unica teglia e ho...

    Creato da fpinchi il 15. maggio 2019 - 09:23.

    Perfetta. Ho fatto un unica teglia e ho semplicemente steso l'impasto nel primo pomeriggio facendo fare così una seconda lievitazione. Spazzolata in tempo zero

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  • fpinchi: Ciao, dopo che lo hai impastato lascialo...

    Creato da bebabimby il 27. aprile 2019 - 15:57.

    fpinchi: Ciao, dopo che lo hai impastato lascialo riposare almeno 30 minuti e poi congelalo.

    BebaBimby Wink

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  • Ciao! Volendo surgelare parte dell'impasto...

    Creato da fpinchi il 27. aprile 2019 - 10:23.

    Ciao! Volendo surgelare parte dell'impasto
    come potrei procedere? Prima o dopo la lievitazione? Io pensavo di surgelarlo appena impastato per poi scongelarlo la mattina del giorno che mi servirà e lasciarlo lievitare tutto il giorno. Grazie

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  • contessa6: Grazie Diana per averla provata

    Creato da bebabimby il 27. aprile 2019 - 10:14.

    contessa6: Grazie Diana per averla provata Love

    BebaBimby Wink

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Bebabimby molto buona e leggera, io ho sostituito...

    Creato da contessa6 il 26. aprile 2019 - 22:12.

    Bebabimby molto buona e leggera, io ho sostituito la farina 0 con integrale, apprezzata da tutta la famiglia Love

    Corn

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  • Magat ha scritto:...

    Creato da bebabimby il 22. novembre 2016 - 10:16.

    Magat ha scritto:
    Fatta sabato con metà farina integrale.... e ho adottato il metodo cottura padella più grill...molto... molto .. molto buona Wink


    Grazie per averla provata Maurizia Wink

    BebaBimby Wink

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  • GrappaJulia ha scritto:...

    Creato da bebabimby il 22. novembre 2016 - 10:16.

    GrappaJulia ha scritto:
    Smile moooolto buona!

    Julia


    Grazie mille Julia. Big Smile

    BebaBimby Wink

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  • Fatta sabato con metà farina integrale.......

    Creato da Magat il 21. novembre 2016 - 08:37.

    Fatta sabato con metà farina integrale.... e ho adottato il metodo cottura padella più grill...molto... molto .. molto buona Wink

    Magat

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  • moooolto buona! ...

    Creato da GrappaJulia il 21. novembre 2016 - 08:01.

    Smile moooolto buona!

    Julia

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  • Se vuoi la puoi usare la

    Creato da bebabimby il 15. ottobre 2015 - 12:33.

    Se vuoi la puoi usare la farina biologica 1, tieni  presente pero' che meno forza ha la farina, piu' la lievitaziine é lunga.

    Buona giornata.

    BebaBimby Wink

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  • Vorrei sapere se si possono

    Creato da annazagaglia il 14. ottobre 2015 - 22:21.

    Vorrei sapere se si possono fare le pizze senza usare la farina forte e usare invece una farina biologica 1 e in caso positivo se le dosi rimangono le stesse. Grazie.

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  • Grazie e sentiamoci per

    Creato da bebabimby il 4. febbraio 2015 - 11:22.

    Grazie e sentiamoci per sapere  del tuo risultato.

    Bebabimby tmrc_emoticons.;)

    BebaBimby Wink

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  • Ciao Bebabimby, complimenti

    Creato da Antonellina_74 il 4. febbraio 2015 - 10:04.

    Ciao Bebabimby,

    complimenti per la prima pagina e seguirò sicuramente il tuo consiglio e la testerò sicuramente.

    Cooking 9

    Antonellina

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