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Pizza naturalmente senza glutine

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Ingredienti

1 pezzo/pezzi

Pizza naturalmente senza glutine

  • 175 g di siero di kefir di latte, o kefir di acqua o acqua gasata
  • 1 cucchiaio di grani di kefir
  • 1 cucchiaio di zucchero o miele o malto di mais certificato senza glutine
  • 75 g di pasta madre senza glutine
  • 150 g di mix pizza e focacce mulino Marello
  • 50 g di farina di grano saraceno, certificata senza glutine
  • 25 g di amido di frumento deglutinato, consentito da prontuario
  • 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaino di sale fino iodato
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    5h 45min
    Preparazione 5h 15min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. 1. Inserire nel coperchio chiuso il liquido, i grani e il malto e mescolare: 30 sec./vel.8. Se necessario, raccogliere sul fondo e ripetere l'operazione, aumentando gradualmente la velocità fino a 10.
    2. Aggiungere la pasta madre e sciogliere: 3 min./37°C/vel.3.
    3. Aggiungere le farine e l'amido, un cucchiaio d'olio e il sale e impastare: 3 min./vel.velocità spiga.
    4. Trasferire il composto in una ciotola unta d'olio e ripiegare i bordi su se stessi in senso orario fino a formare una palla, lasciare lievitare coperto da pellicola alimentare al caldo e al riparo da correnti d'aria per almeno 4 ore.
    5. Quando si saranno formate le crepe sull'impasto e avvicinando l'orecchio si sentirà un leggero sfrigolio, trasferire l'impasto in una teglia unta d'olio e stenderlo.Lasciare lievitare come sopra per almeno un'ora.
    6. Condire a piacere e cuocere in forno statico a 250°C per circa 30 minuti.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Mulino Marello coltiva e molisce a pietra solo cereali naturalmente privi di glutine. Il mix per pizza e focacce contiene farina di mais di antiche varietà piemontesi, farina di riso e farina di sorgo senza zuccheri, gomme o addensanti.
La consistenza finale della pizza è ovviamente diversa da quella tradizionale ma il gusto e la palatabilità sono ottimi!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Grazie a tutte!

    Creato da Giaele il 8. aprile 2019 - 07:50.

    Grazie a tutte! Love


    " Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Complimenti per la prima pagina Francy!

    Creato da fairysab il 7. aprile 2019 - 23:35.

    Big Smile Complimenti per la prima pagina Francy!


    <3  Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...


    Sabry

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  • Complimenti Francesca

    Creato da occhidimandorla il 7. aprile 2019 - 20:00.

    Complimenti FrancescaParty


    Antonella

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  • Complimenti per la prima pagina.

    Creato da bebabimby il 7. aprile 2019 - 17:13.

    Complimenti per la prima pagina.

    BebaBimby Wink

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  • 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

    Creato da Magat il 7. aprile 2019 - 14:13.

    👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

    Magat

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Grazie, stelline!

    Creato da Giaele il 7. aprile 2019 - 14:05.

    Grazie, stelline!


    " Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Complimenti per la 1°pagina Francesca

    Creato da rosablu71 il 7. aprile 2019 - 11:16.

    Complimenti per la 1°pagina FrancescaWink

    Rosablu71

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  • Complimenti per la prima pagina Francesca 🍕 ...

    Creato da GrappaJulia il 7. aprile 2019 - 10:51.

    Complimenti per la prima pagina Francesca 🍕

    Julia

    Accedi o registrati per inviare commenti