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Pizza scima (o scema) abruzzese

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Preparazione
5min
Total
35min
porzione/porzioni
4 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 6
  • Bimby ® TM 5
  • Bimby ® TM 31
published: 21-04-2021
modificata: 16-07-2021
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Ingredienti

Pizza scima (o scema) abruzzese

  • 450 grammi farina tipo 0
  • 200 grammi vino bianco secco
  • 140 grammi olio extravergine di oliva
  • 5 grammi sale fino
  • q.b. sale grosso
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Accessori che ti serviranno

  • Carta per varoma
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Impasta e stendi la pizza
  1. Preriscalda il forno a 250 gradi.
  2. Inserisci nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" farina, olio, vino e sale fino, impasta 2 min/vel velocità spiga"velocità spiga" .
  3. Trasferisci l'impasto su un foglio di carta forno, stendi con un matterello dando la forma ovale o tonda ed uno spessore massimo di 1 cm.
  4. Intaglia la superficie con un coltello a lama liscia creando dei rombi, spennella con olio e cospargi con sale grosso.
  5. Trasferisci sulla griglia nella parte più bassa del forno e cucina 12 minuti a 250 gradi.
  6. Trasferisci la griglia con la pizza nella parte media del forno e prosegui la cottura altri 15 minuti.
  7. Sforna e servi tiepida o fredda come accompagnamento a piatti a base di verdure, salumi o formaggi.

Consiglio

A metà strada tra una brisè ed una focaccia, è una pizza della tradizione popolare abruzzese, detta "scema" perché veloce e senza lievito. Va servita spezzandola a mano e non tagliandola col coltello,

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 6 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 6
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
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Pizza scima (o scema) abruzzese
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Commenti

  • 17. gennaio 2022 - 12:04

    gioincucina ha scritto:
    Finalmente dopo tanto che mi ripromettevo di farla, finalmente stasera sono riuscita a prepararla, non riuscivo più a finire di mangiarla, una bontà unica, complimenti 👏👏👏visto che è velocissima da fare, direi un'ottima soluzione in mancanza del pane 😉sicuramente la rifarò molto spesso visto che è troppo buona 😋

    Grazie mille ☺️ anche io ora che l'ho riscoperta dopo anni che non la mangiavo la sto preparando spesso Big Smile


    laura


     

  • 17. gennaio 2022 - 12:02

    Katia_trc ha scritto:
    Mi fa molto piacere, grazie Katia Love
    Facile da fare e buonissima! 😋


    laura


     

  • 15. gennaio 2022 - 21:29
    5.0

    Finalmente dopo tanto che mi ripromettevo di farla, finalmente stasera sono riuscita a prepararla, non riuscivo più a finire di mangiarla, una bontà unica, complimenti 👏👏👏visto che è velocissima da fare, direi un'ottima soluzione in mancanza del pane 😉sicuramente la rifarò molto spesso visto che è troppo buona 😋


    Che mondo sarebbe senza BIMBY WinkWink

  • 9. gennaio 2022 - 13:21


    Facile da fare e buonissima! 😋

    Il Bimby è come la JUVE....ti dà tante soddisfazioni! Katia

  • 13. agosto 2021 - 07:29

    Brava Laura 💓

    Julia

  • 13. agosto 2021 - 02:20

    Brava Laura! Complimenti per la prima pagina!!!

    Robia68

  • 29. aprile 2021 - 09:52

    Grazie Chiara 🤩 felicissima di condividere le mie tradizioni 😘😘😘


    laura


     

  • 28. aprile 2021 - 17:32
    5.0


    Mamma mia che bontà... Straveloce e strabuona!!!!
    W l'Abruzzo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Mitica Laura che condividi 'ste bontà!!


    Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova Smile

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