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Pizza Morbida


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Ingredienti

4 porzione/porzioni

per l'impasto

  • 250 grammi farina tipo 0
  • 200 grammi farina manitoba
  • 100 grammi farina di farro, o farina di cereali
  • 300 grammi acqua
  • 6 grammi lievito di birra fresco
  • 9 grammi sale
  • 1 cucchiaino Malto, o zucchero semolato (sarebbe meglio il malto se lo avete)
  • 2 cucchiai olio di oliva
  • 6
    3h 15min
    Preparazione 3h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

    per l'impasto
  1. Inserire nel boccale acqua,farina e lievito, impastare con tasto spiga, 4 minuti;
  2. Aggiungere zucchero e sale, tasto spiga impastare altri 3 minuti;
  3. Per ultimo aggiungere l'olio ed impastare altri 3 minuti;
  4. Togliere dal boccale e formare una palla da lasciare lievitare mezz'ora coperta con uno strofinaccio umido (se l'impasto risulta poco appiccicoso sporcarsi le mani di farina per formare la palla), consiglio di spolverare un tagliere di legno con della farina e posizionare sopra la palla da lasciare a lievitare, mettere un po' di farina anche sopra la palla e poi coprire con lo strofinaccio;
  5. Passata mezz'ora stendetela su una placca da forno (sulla quale prima avete messo la carta da forno) e preparate il pomodoro da stendere sopra l'impasto (io faccio una ciotola con salsa di pomodoro sale, pepe un po' di zucchero, basilico e olio);
  6. Mettere un sottilissimo strato di pomodoro sull'impasto, lasciando uno spazio libero lungo il bordo e lasciare lievitare 2/3 ore (consiglio di lasciarla lievitare il più possibile anche 4/5 ore si vede poichè l'impasto raddoppia);
  7. Nel frattempo accendere il forno a 250 gradi ventilato;
  8. Una volta lievitato l'impasto mettere nel forno caldo a 250 gradi per 6/7 minuti (posizionare la placca nella parte più bassa del forno ma non deve toccare la base del forno!);
  9. Togliere dal forno e farcire a piacimento aggiungendo ancora un po' di salsa di pomodoro ed il restante (io ho fatto mozzarella, funghi, wurstel su una metà e l'altra metà bianca quindi solo mozzarella, pesto di basilico e pomodorini datterino tagliati a pezzi);
  10. Inserire nel forno sempre a 250 gradi per altri 5 minuti circa (nella parte centrale del forno) si vede la cottura poichè si scioglierà la mozzarella;
  11. Se la si vuole più croccante proseguire la cottura per qualche minuto.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • (senza oggetto)

    Creato da zoila il 23. novembre 2020 - 20:38.

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  • pronta per essere infornata...

    Creato da zoila il 23. novembre 2020 - 19:43.

    pronta per essere infornata
    Gusti radicchio e gorgonzola
    Ricotta e spinaci

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  • (senza oggetto)

    Creato da zoila il 21. novembre 2020 - 16:06.

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  • Ho optato per lievito madre e malto

    Creato da zoila il 21. novembre 2020 - 16:06.

    Ho optato per lievito madre e malto

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  • Domani sera provo

    Creato da zoila il 20. novembre 2020 - 09:39.

    Domani sera provo

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  • forse un pò gommosa, ma tutto sommato non male

    Creato da Laura.quasiAnta il 12. agosto 2020 - 10:28.

    forse un pò gommosa, ma tutto sommato non male

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  • Stasera la provo. A casa impazziamo per la pizza...

    Creato da Veronicatm5 il 5. gennaio 2018 - 20:02.

    Stasera la provo. A casa impazziamo per la pizza !!!!!!

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  • Davvero buona!! Assolutamente da provare!

    Creato da Bufy il 26. novembre 2016 - 20:00.

    Davvero buona!! Assolutamente da provare!

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  • Provata!! davvero ottima

    Creato da lauretta3279 il 6. marzo 2016 - 20:47.

    Provata!! davvero ottima grazie! al posto della farina 0 e cereali ho messo farina tipo 2 ovvero semi integrale!! 

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  • buonissima ...alta morbida

    Creato da grazizu il 31. gennaio 2016 - 20:28.

    tmrc_emoticons.) buonissima ...alta morbida ...... come 3° farina io ho usato farina integrale ....strabuona !!!!!!

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  • questa ricetta è fantastica,

    Creato da marievale il 24. settembre 2015 - 21:21.

    questa ricetta è fantastica, la farò di sicuro!!  Wink

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  • Sono molto contenta ti sia

    Creato da martinab il 13. luglio 2015 - 19:27.

    Sono molto contenta ti sia piaciuta! 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ho aggiunto farina Manitoba

    Creato da giupol il 8. luglio 2015 - 10:13.

    Ho aggiunto farina Manitoba perché  con le tue dosi veniva decisamente troppo appiccicosa, ma poi ho seguito il tuo procedimento ed ho ottenuto risultati ottimi, grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Vedrai che non ti

    Creato da martinab il 6. luglio 2015 - 13:36.

    Vedrai che non ti deluderà...Se hai bisogno di info maggiori scrivimi pure!  tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • M'incuriosisce...da provare

    Creato da stefi77 il 5. luglio 2015 - 12:44.

    M'incuriosisce...da provare

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  • ...m'illumino di immenso!!!

    Creato da pizza58 il 26. giugno 2015 - 15:04.

    ...m'illumino di immenso!!!

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