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Strudel salato alla ricotta “contest strudel”


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Ingredienti

6 persona/persone

impasto

  • 250 grammi Farina tipo 1
  • 100 grammi acqua frizzante
  • 100 grammi riso Ribe o farina di riso
  • 5 grammi sale fino
  • 40 grammi strutto
  • 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 30 grammi aceto bianco

Ripieno

  • 400 grammi ricotta fresca
  • 1 Scatoletta di tonno sott’olio
  • 10 olive verdi denocciolate
  • 3 fette di fontina
  • 1 cucchiaio Kefir o yogurt
  • sale e pepe
  • 1 cucchiaio pistacchi tritati
  • 3-4 pomodori sott'olio
  • 6
    1h 0min
    Preparazione 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

    Preparare l'impasto
  1. Frullare il riso un minuto velocità 10, versare l’acqua e tutti gli ingredienti, 2 minuti velocità spiga. Controllare la compattezza che deve risultare elastica. Dividere l’impasto in sette palline e coprirle con la pellicola.
  2. Preparare la farcitura
  3. Lavare e pulire il boccale e inserire nel boccale tutti gli ingredienti 10 secondi velocità 4.
  4. A questo punto ritornare sull’impasto. Schiacciare ogni pallina e stenderla sottilmente di 2 mm, sovrapporre i dischi uno sull'altro e, tra una sfoglia e l’altra, passare dell’olio.
  5. Stendere questi dischi sovrapposti, nuovamente, col mattarello fino a ottenere una sfoglia dello spessore di 2 mm.
  6. Tagliare due rettangoli, aggiungere il ripieno, chiudere i bordi. Posizionare i due strudel su una leccarda da forno, facendo attenzione di mettere sotto la parte chiusa. Fare dei taglietti in superficie e passare un filo d’olio. Lasciare riposare per una mezz’oretta.
  7. Dopodiché infornare in forno caldo a 180° per mezz’ora
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

Questo impasto può essere simile alla pasta Fillo, volendo si potrebbe usare anche l’impasto al vino o pasta brise’


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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