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Taralli 'nzogna&pepe di riciclo ( senza glutine)


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Ingredienti

30 pezzo/pezzi

Taralli 'nzogna&pepe di riciclo ( senza glutine)

  • 150 g di mandorle, con la pelle+q.b.
  • 25 g di sale grosso
  • 200 g di esubero di pasta madre, io senza glutine
  • 110 g di acqua
  • 3 cucchiaini di pepe nero macinato
  • 1 cucchiaino di miele
  • 200 g di strutto
  • 180 g di mix universale per prodotti da forno, Massimo Zero
  • 100 g di mix per pane e focacce, Mulino Marello
  • 6
    4h 55min
    Preparazione 4h 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Chef
    Preparazione
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    Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

  1. 1. Tostare 150g di mandorle ben stese in una teglia in forno caldo a 200°C per circa 5 minuti. Lasciare raffreddare.
    2. Inserire nel Closed lid le mandorle tostate con il sale e il pepe e tritare: 5 sec./vel.7 poi 2 sec/ vel. Turbo
    3. Aggiungere i restanti ingredienti ed impastare: 2 min./velDough mode spatolando dal foro del coperchio
    4. Compattare l'impasto in una palla e riporlo in frigo avvolto da pellicola trasparente per un paio d'ore.
    5. Ricavare delle palline di circa 35g, formarne dei filoncini di circa 25cm, ripiegarli a metà ed avvolgerli su se stessi, richiudendolo poi a ciambella. Bagnare le mandorle e disporle a decorare l'intreccio. Disporre su teglia rivestita di carta forno, coprire con pellicola e riporre in forno spento per 2 ore.
    6. Cuocere i taralli a 180°C per circa 25 minuti.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Da 2 ricette cookidoo.
E' possibile anche realizzare la versione classica con farina 00 (280g in totale).
N.B. Se si cucina per celiaci, assicurarsi che tutti gl'ingredienti siano consentiti da prontuario e fare attenzione alle contaminazioni.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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