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Torta pasqualina agli asparagi


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Ingredienti

8 fetta/fette

Per la base

  • 200 gr di farina 00
  • 100 gr di acqua calda
  • 1 presa di sale fino
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva

Per il ripieno

  • 1kg di asparagi (peso loro, asparagi non puliti)
  • 200 gr di ricotta vaccina
  • 100 gr stracchino, o crescenza
  • 4 uova
  • 100 gr di formaggio a pasta filante (tipo caciotta/montasio/fontina
  • sale e pepe q.b.
  • 6
    1h 0min
    Preparazione 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

    Preparazione
  1. Per la base:
    Mettere tutti gli ingredienti nel Bimby e azionare 2 min modalità Dough mode.
    Togliere la palla di impasto che si sarà formata e lasciarla riposare coperta per il tempo necessario per preparare il ripieno.
  2. Per il ripieno:
    lavare gli asparagi, tagliare il gambo a rondelle molto sottili tenendo da parte le punte che serviranno per decorare la torta (circa 8cm)
    mettere le rondelle nel contenitore del varoma e le punte nel vassoio.
    riempire il boccale con mezzo litro di acqua e cuocere per 15 min a temepratura varoma vel 2.
    togliere e tenere da parte.

    mettere nel boccale le uova, la ricotta, lo stracchino, sale e pepe. amalgamare 30 sec vel.4.

    aggiungere le rondelle di asparagi ed il formaggio tritato precedentemente: amalgamare 1 min vel.2 Counter-clockwise operation.
  3. Assemblaggio
  4. Accendere il forno modalità ventilato a 180 gradi. Stendere l’impasto direttamente sulla carta forno tirando la sfoglia molto sottile (circa 1 o 2 mm).
    Metterlo in una tortiera grande e bucherellare il fondo con una forchetta (in alternativa si possono fare due torte medio piccole).
    Versarvi il ripieno dal boccale, livellarlo e aggiungere le punte tenute da parte per decorare la superficie.

    Ripiegare i bordi dell’impatso sul ripieno ed infornare a 180gradi ventilato per 25/30 min finché la superficie non si colora.

    Buon appetito!
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Accessori che ti serviranno

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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