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Tortino di porri e patate con curcuma fresca


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Ingredienti

8 porzione/porzioni

Per la base: 1 dose di pasta al vino bimby (ricetta base)

  • 100 grammi vino bianco secco, (sostituibile con acqua)
  • 80 grammi olio evo
  • 300 grammi Farina Integrale Bio

Per il ripieno

  • 4 porri medi
  • 5 patate medie
  • 50 grammi curcuma fresca, pesata con la buccia
  • 1 peperone piccolo, (opzionale, ne avevo uno in frigo e l'ho messo)
  • 40 grammi olio evo
  • 6
    1h 10min
    Preparazione 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

    Per la base
  1. Mettere nel coperchio chiuso tutti gli ingredienti e impastare 1 min/velocità spiga. Coprire con la pellicola trasparente, riporre in una ciotola e lasciare riposare durante la preparazione del ripieno.

  2. Per il ripieno
  3. Sbucciare la curcuma fresca e metterla nel boccale, tritare 6 sec/Vel 4, raccogliendola con una spatola sul fondo del boccale e ripetendo l'operazione se necessario, fino a sminuzzarla. Riporla in una ciotola.

     

  4. Senza lavare il coperchio chiuso, aggiungere l'olio e i porri tagliati a pezzetti, 6sec/vel 6, raccogliere sul fondo con la spatola, poi soffriggere 7 min/100°C/velocità softantiorario.

    Aggiungere le patate a cubetti piccoli, il peperone o altre verdure a piacere tagliate a pezzetti. Proseguire la cottura per 15 min/100°/vel 1 antiorario, aggiungendo poca acqua se necessario. A cottura ultimata, aggiungere la curcuma e mescolare 1 min/vel 1 antiorario

     

  5. Stendere la pasta con il mattarello fino allo spessore di 2-3 mm, rivestire di pasta la teglia da forno e versarci il ripieno di verdure.

     

  6. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti.

    Servire caldo o freddo, con contorno di verdure crude o cotte.

    Bon appetit!

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

Il sapore della curcuma fresca é molto diverso da quella in polvere che si trova nei supermercati; é un sapore fresco, leggermente piccante, decisamente insolito rispetto a quelli a cui siamo abituati. L'abbiamo provata in questo delizioso tortino, così buono che abbiamo tutti fatto il bis.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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