Crespelle ricotta e funghi è un ricetta creata dall'utente piccolina mobbidina. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Crespelle ricotta e funghi

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Ingredienti

10 pezzo/pezzi

Crespelle

150 g farina tipo 2
250 g acqua
1 uovo
1 pizzico Sale marino integrale
1 pizzico bicarbonato di sodio

mousse ricotta e funghi

300 g funghi champignon trifolati
300 g ricotta vaccina

Funghi trifolati

500 g funghi champignon
1 cucchiaino prezzemolo fresco
25 g olio di oliva
1 pizzico Sale marino integrale

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6

55min

Preparazione 30min

Cottura nel forno/Cottura
7

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
9
Primi piatti

Preparazione della ricetta

Funghi trifolati

Inserire nel boccale i funghi lavati e tagliati a pezzi e tutti gli altri ingradienti. Cuocere 15min./100°/vel.cucchiaio ANTIORARIO. Trasferirli in una ciotola di vetro e tenerli da parte a raffreddare.

Preparazione della mousse

Inserire nel boccale la ricotta e 300 g. di funghi trifolati freddi, tenendo da parte i restanti funghi a pezzi. Frullare 20sec./vel.7. Trasferire in una ciotola di vetro e tenere da parte.

Preparazione delle crespelle

Inserire nel boccale tutti gli ingredienti e frullare: 1 min./vel.5. Versare il contenuto in un bicchiere di vetro dalla bocca larga. Scaldare una padella antiaderente del diametro di circa 18 cm. e versarvi uno strato sottile di composto sulla superficie; cuocere qualche secondo per ogni lato. Ripetere fino ad ottenere 10 crepes.

Termine della preparazione

Con la spatola stendere uno strato di mousse ricotta e funghi sul fondo di una pirofila da forno. Spalmare la stessa mousse sulla superficie di ogni disco di crepes e aggiungervi qualche fungo trifolato a pezzi tenuto da parte. Ripiegare in quattro e adagiare la crespella nella pirofila. Ripetere fino ad esaurimento delle crepes. Completare stendendo sulla superficie delle crespelle un velo di mousse, qualche fungo a pezzi e del parmigiano grattugiato. Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 25 min. fino alla formazione di una crosticina dorata. Servire calde.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.