Ricette Bimby ®
Ingredienti
6 porzione/porzioni
- 40 grammi sedano, a pezzi
- 60-80 grammi carota, a pezzi
- 100 grammi cipolla, a pezzi
- 20 grammi Olio extra v.oliva
- 500 grammi macinato di anitra
- 70 grammi vino bianco secco
- 150 grammi acqua
- 1 cucchiaino sale
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6
1h 15min
Preparazione 1h 15minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta
Mettere nel "coperchio chiuso" sedano, carota e cipolla. 5 sec vel 7. Aggiungere l'olio, poi insaporire 8 min/120º/vel1 senza misurino.
Aggiungere la carne, insaporire 5 min/120º/vel 1, senza misurino, spatolando di tanto in tanto.
Aggiungere il vino e far evaporare 5 min/Varoma/vel 1, senza misurini.
Aggiungere l'acqua, il sale e cuocere 25 min/100º/vel 1, spatolando di tanto in tanto. Mescolare a fondo con la spatola.
Cuocere 20 min/95ºC/vel "velocità soft" , senza misurino.
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
Durante l'ultima fase consiglio di interrompere un paio di volte la cottura, mescolare a fondo con la spatola. Se è eccessivamente asciutto, aggiungere 5-10 grammi di acqua, o eventualmente olio. Se è troppo liquido prolungare la cottura, senza misurino, portando la temperatura a 100ºC. Usare per condire la pasta. Si può usare per un risotto. Si può congelare diviso in porzioni.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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