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Ragù d'anatra leggero


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Ingredienti

6 porzione/porzioni

  • 40 grammi sedano, a pezzi
  • 60-80 grammi carota, a pezzi
  • 100 grammi cipolla, a pezzi
  • 20 grammi Olio extra v.oliva
  • 500 grammi macinato di anitra
  • 70 grammi vino bianco secco
  • 150 grammi acqua
  • 1 cucchiaino sale
  • 6
    1h 15min
    Preparazione 1h 15min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel Closed lidsedano, carota e cipolla. 5 sec vel 7. Aggiungere l'olio, poi insaporire 8 min/120º/vel1 senza misurino.

    Aggiungere la carne, insaporire 5 min/120º/vel 1, senza misurino, spatolando di tanto in tanto.

    Aggiungere il vino e far evaporare 5 min/Varoma/vel 1, senza misurini.

    Aggiungere l'acqua, il sale e cuocere 25 min/100º/vel 1, spatolando di tanto in tanto. Mescolare a fondo con la spatola.

    Cuocere 20 min/95ºC/vel Gentle stir setting, senza misurino.

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Durante l'ultima fase consiglio di interrompere un paio di volte la cottura, mescolare a fondo con la spatola.  Se è eccessivamente asciutto, aggiungere 5-10 grammi di acqua, o eventualmente olio. Se è troppo liquido prolungare la cottura, senza misurino, portando la temperatura a 100ºC. Usare per condire la pasta. Si può usare per un risotto. Si può congelare diviso in porzioni. 


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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