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ROASTBEEF

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Ingredienti

6 persona/persone

  • 700 gr di manzo (scannello, cimalino, melino, bicchiere)
  • sale e pepe q.b.
  • 800 gr acqua
  • rosmarino
  • salvia
  • aglio
  • vino bianco
  • olio
  • 1 cucchiaino di sale grosso
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Con le lame in movimento a vel. 7 tritare salvia e rosmarino per 20 sec.

    Mettere via una parte del trito e versare il resto in una ciotola profonda aggiungendo sale e pepe.

    Rotolare il roastbeef nel trito di erbe fino a coprirlo bene.

    Mettere la carta da forno bagnata e strizzata nel recipiente del Varoma e adagiarvi la carne, chiudere con il coperchio.

    Nel coperchio chiuso versare l’acqua con il sale grosso.

    Posizionare il Varoma e cuocere 20 min./ temp. Varoma/vel. 2.

    Mettere da parte il Varoma con la carne.

    Nel coperchio chiuso pulito mettere l'olio, uno spicchio d'aglio e il trito avanzato, insaporire per 10 min./100°/antiorario/ vel. 1, togliere l'aglio.

    Riposizionare il Varoma con la carne, togliere la carta da forno recuperarando l’acqua di cottura del roastbeef, unire a piacere del vino bianco e insaporire 5 min./ 100°/ vel. 1.

    Servire le fette sottili di roastbeef condite con il sughetto.

     

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • La paternità di questa

    Creato da Adriana_Bimby il 8. luglio 2013 - 23:49.

    La paternità di questa ricetta è da attribuire alla Signora Carmela Vitale, che qui  ringrazio pubblicamente


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