Melanzane speziate (Veg) è un ricetta creata dall'utente __paoletta__. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Secondi piatti vegetariani su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Melanzane speziate (Veg)

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Ingredienti

4 porzione/porzioni

Soffritto

1 cipolla
1 spicchio di aglio
100 grammi di brodo vegetale, in mancanza acqua
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di curcuma
1/2 cucchiaino di curry
1/2 cucchiaino di Garam masala
1 pizzico di pepe di Cayenna
2 cucchiai di vino bianco
2 cucchiai di concentrato di pomodoro

ingredienti principali

1 melanzana media, tagliata a dadini
2 peperoni, privati di semi e tagliati a dadini, possibilmente di colore diverso
100 g pomodori, a dadini
400 g brodo vegetale, o acqua in mancanza

per finire

15 g coriandolo fresco, tritato grossolanamente
30 g uvetta
q.b. sale

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6

1h 0min

Preparazione 1h 0min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

Tagliare a metà l'aglio e toglierne l'anima. Mettere l'aglio e la cipolla nel boccale con 100 gr di brodo e tritare 6 sec., vel. 5

Riunire con la spatola in fondo, aggiungere cumino, curcuma, curry, garam masala, pepe Cayenna e insaporire 3 min/100 °C/"antiorario" /vel 1

Aggiungere il concentrato di pomodoro e il vino bianco. Cuocere senza misurino 5 min/100 °C/"antiorario" /vel 1

Aggiungere le melanzane, i peperoni, i pomodori e cuocere 20 min/100 °C/"antiorario" /vel "velocità soft"

per finire

Versare in un piatto di portata. Aggiungere le uvette e il coriandolo, aggiustare di sale, girare e servire caldo.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

Si può servire anche accompagnato da cous cous oppure da riso bollito

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.