Antipasti

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Preparazione
15min
Total
30min
porzione/porzioni
4 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
published: 24-04-2014
modificata: 26-11-2014
Crea variante

Ingredienti

Per i mini sandwich

  • 12 fette di pancarré
  • 20 grammi di burro salato

Per il ripieno e la salsa

  • 250 grammi di ricotta fresca
  • 1 uovo
  • q.b. erba cipollina
  • 100 grammi di cipollotti
  • 60 grammi di ceci precotti
  • q.b. sale e pepe
  • q.b. dado vegetale Bimby
  • 30 grammi di olio extra vergine d'oliva
  • 1 goccio di aceto balsamico
  • 1 misurino d'acqua più due cucchiai

Per decorare

  • q.b. germogli di soia

Ad esempio: per l’impasto

Ad esempio: per l’impasto

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Preparare i mini sandwich

  1. Sciogliere i 20 grammi di burro salato. Assottigliare con il mattarello le 12 fette di pancarré e ricavare con il coppapasta 12 dischi, pennellarli con il burro fuso e passarli in forno a 150° per 15 minuti, finchè risultano ben dorati.

    2. Preparare la salsa di ceci, i cipollotti e la ricotta

  2. Tagliare 50 grammi di cipollotti a rondelle, metterle nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" con 10 gr. d'olio, la punta di un cucchiaino di dado vegetale bimby, 1 misurino d'acqua tiepida, una macinata generosa di pepe e i ceci e frullare 15 secondi vel. 6. Mettere da parte la salsina ottenuta.

  3. Senza lavare il boccale, mettere il resto dei cipollotti sempre tagliati a rondelle, 10 grammi d'olio, un goccio di aceto balsamico, un pizzico di sale e 2 cucchiai di acqua e cuocere 8 minuti 100° vel velocità soft"velocità soft"  antiorario"antiorario" e poi mettere da parte.

  4. Sempre senza lavare il boccale, mettere la ricotta con gli ultimi 10 grammi di olio, l'uovo, sale, pepe e l'erba cipollina e amalgamare 10 secondi vel. 3, poi scaldare per 1 minuto 50° vel. velocità soft"velocità soft"

  5. Assemblare ora i mini sandwich distribuendo la ricotta sui dischetti di pancarré facendo 3 strati. Servire su un piatto da portata, guarnendo con i germogli di soia (o a gusto con ciuffi di carote o zucchine tagliate a julienne) e accompagnando con la salsa di ceci e i cipollotti stufati.

Consiglio

Ricetta presa da La Cucina Italiana dello scorso autunno. Sono molto belli da vedere e da presentare e al tempo stesso veramente facili e veloci da fare. Il sapore delicato della ricotta ben si abbina al sapore deciso dei ceci e dei cipollotti. Si possono servire con un bianco secco (Soave Classico, Pinot Bianco o Gavi di Gavi) o anche con un buon rosato. Buon Appetito!

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Primavera Estate Autunno Inverno Ricette facili Ricette veloci Ricette vegetariane Antipasti Brunch Pranzo Cena Piatti a base di legumi

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Mini sandwich con ricotta tiepida, salsa di ceci e cipollotti stufati
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