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Difficoltà
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Testata ufficialmente
- Bimby ® TM 31
published: 01-07-2008
modificata: 11-12-2012
Ingredienti
- 200 g di latte parzialmente scremato
- 200 g di crema di latte
- 1 pizzico di sale
- 2 uova, intere
- 2 tuorli
- 120 g di caffè ristretto
- 100 g di zucchero
- 10 g di, agaragar
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Preparare uno stampo largo e basso.
Preparare del caffè ristretto. Nel boccale versare il latte, la panna e il sale: 7 min. 80 vel. 1.
Con lame in movimento a vel 5 versare nel :tmlocked: uova, tuorli, caffè e agaragar.
Continuare la cottura per 7 min. 70° vel. 4
Versare nel contenitore. Riporlo nel congelatore fino a completo congelamento.
Al momento di servirlo, tagliarlo a cubetti, inserirli nel :tmlocked: e mantecare bene per 10 sec. vel. 10 e 20 sec. vel. 5.
Riporlo nuovamente nel congelatore per altri 30 min. e servirlo in coppette fredde decorandolo con chicchi di caffè ricoperti di cioccolato.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
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Commenti
ciao a tutte, io l'ho fatto un mesetto fa circa ho dovuto frullarlo 4 volte prima di farlo restare bello cremoso però è uscito buono, comunque ho sentito la mia venditrice e mi ha suggerito di nn usare l'agaragar x' lo rende più duro e di usare il miele al posto dello zucchero (il miele nn cristallizza e nn lascia quele fastidiose scagliette di ghiaccio).... ho provato ed è uscito buonissimo e molto più cremoso...
Buon pomeriggio a tutti, sono una nuova iscritta volevo sapere ma questo agar agar può essere sostituito da qualche altra cosa??? Tipo colla di pesce o amido o fecola di patate visto che comunque è un addensante!
Questo gelato è una vera delizia!!! L'ho fatto e rifatto ed è sempre più buono
Al posto dell'agaragar io uso la maizena e al posto della crema di latte, la banalissima panna da montare a lunga conervazione. Lo zucchero lo metto nel primo passaggio dopo averlo trasformato in zucchero a velo.
scusate ma lo zucchero quando si mette??? io ormai ho iniziato a fare il gelato e nn sapendo quando metterlo l'ho messo all'inizio insieme al latte a panna...speriamo bene
grazie tante a tutti voi!!!!!!!!!!!!!!
Marianna
flik!!!!Simoooooooooooo
Flik o flok?
Ciao!
E' un addensante, sono alghe polverizzate, lo trovi nei negozi bio.
Ciao ciaooooooo
è un addensante vegetale tratto mi pare da un'alga. Lo trovi nei negozi bio in vasettini.... ciaooooscusate tanto volevo fare questa ricetta ma non so' cosa sia agaragar
chi mi può aiutare????? :O :O