Brioches con goccioline di cioccolato è un ricetta creata dall'utente FrancescoMary. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno dolci

Preparazione

3h 30min

Total

3h 55min

porzione/porzioni

22 porzione/porzioni

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31

da FrancescoMary

published: 08-07-2024

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Preparazione della ricetta

Preparazione:

1. Nel boccale versare 250g di latte fresco
2. 85g di zucchero
3. 8g di lievito di birra fresco.
4. Azionare per 30sec vel 4.
5. Aggiungere 1 uovo medio
6. 150g di panna fresca da montare (non zuccherata)
7. 1/5 fialetta di essenza di vaniglia.
8. Azionare 45 sec vel.4.
9. Versare 330g di farina Manitoba e 270g di farina

00.
10. Aggoungere 1 cucchiaino di sale e impastare per 2 minuti vel. Spiga

.

11. Attendere un paio di minuti e impastare per 1:30 min vel. Spiga

aggiungendo a pezzi il burro freddo(un pezzo alla volta).
12. Al termine senza impostare il tempo, in modalità Spiga

impastare facendo scorrere il tempo fino ai 2 minuti.
13. Azionare l'antiorario

a vel.6/7 per un paio di minuti e lasciar lievitare per circa 3h o finché non raggiunge il misurino.
14. Su un piano unto trasferire l'impasto, tagliare in pezzi con un tagliapasta
15. Aprire e versare le gocce di cioccolato, poi richiuderli e formare delle palle.

16. Aiutandosi con un tagliapasta disporle su una placca da forno rivestita di carta forno bagnata e ben strizzata.
17. Spennellare le palle con un po' di latte ed un uovo sbattuto.
18. Lasciar lievitare per circa 25/30 minuti e nel frattempo preriscaldate il forno a 180° statico.
19. Inserire la teglia con le brioches nella parte centrale e dopo 5/6 minuti dall'inizio della cottura, abbassare la temperatura a 160/170° a seconda della potenza del vostro forno
20. Lasciar cuocere finché non diventano dorate.Al termine spegnere e lasciare il forno leggermente aperto per qualche minuto e servire.

Consiglio

Si possono conservare per 2 giorni in un contenitore a chiusura ermetica.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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