Prodotti da forno dolci

4.6 (11)
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Preparazione
5h 0min
Total
5h 15min
porzione/porzioni
16 pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
published: 12-05-2014
modificata: 17-08-2014
Crea variante

Ingredienti

Per l'impasto

  • 300 g farina manitoba
  • 250 g farina 00
  • 2 uova
  • 1 bustina Lievito secco, ovvero 7 grammi
  • 180 g latte parzialmente scremato
  • 70 g acqua
  • 100 g zucchero
  • 2 bustine vaniglina
  • 60 g burro
  • 1 pizzico di sale
  • burro fuso qb

Per il ripieno

  • confetture varie
  • miele
  • Nutella
  • crema

Per la doratura

  • tuorlo e latte

Per decorare

  • Zucchero a velo bimby
  • granella di zucchero qb
  • gocce di cioccolato qb
  • scaglie di cioccolato

Ad esempio: per l’impasto

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Impasto:

  1. Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" latte, acqua, lievito: 2 min. a 37° vel.3.

    Aggiungere farina, uova, vaniglina e zucchero:  2 min. vel. velocità spiga"velocità spiga"

    Aggiungere il burro e un pizzico di sale: 1 min. 30 sec. vel. velocità spiga"velocità spiga" .

    Lasciatelo lievitare per 2 ore dentro al bimby.

  2.  

    Quando toglierete l’impasto dal bimby noterete che il composto è morbido e un po’ appiccicaticcio; Per formare i panetti senza problemi vi consiglio di ungervi i palmi delle mani con una goccia di olio in modo da evitare che il composto si attacchi.

    Formate 8 panetti; 7 panetti vanno stesi in forma circolare e spennellati con del burro sciolto; poi vanno posizionati uno sopra l’altro. L’ottavo panetto, una volta steso, andrà posizionato in cima ai precedenti 7 ma quest’ultimo non va cosparso di burro. A questo punto stendete la pila di sfoglie in un cerchio grande e ben sottile.

    Come noterete dalle foto io a causa del poco spazio ho steso sin da subito un panetto sopra all’altro facendo ben attenzione a stenderli con lo stesso diametro.

    Una volta stesa dividete la sfoglia in 16 triangolini (prima la tagliate in 4, poi in 8 e così via).

    Arrotolate ogni singolo triangolo partendo dalla parte più larga fino arrivare alla punta.

    Farciteli a vostro gusto con marmellate, nutella, miele o creme varie; io ho optato per miele e marmellate di fichi e lamponi. Per farcire i triangoli aiutatevi con un cucchiaino ma mi raccomando non esagerate con il ripieno soprattutto se usate il miele. Con quest’ultimo vi consiglio di metterne proprio una punta di cucchiaino.

    Una volta posizionati i cornetti su una teglia foderata da carta da forno spennellate delicatamente i vostri cornetti  con 1 tuorlo sbattuto mischiato con del latte. Se desiderate, una volta spennellati, potete aggiungere sui cornetti della granella di zucchero o delle gocce/scaglie di cioccolato. Lasciateli lievitare 2/3 ore.

    Una volta lievitati cuoceteli in forno ventilato caldo a 170° per 15 min.

    Sfornateli e spolverateli di zucchero a velo.

Consiglio

Una volta farciti e arrotolati io ne inforno solo 8, gli altri li surgelo.  A necessità li lascio scongelare e lievitare nel forno tutta la notte in modo da cuocerli la mattina ed averli belli caldi. Mi raccomando lasciateli ben distanti uno dall’altro perché durante la lievitazione crescono.

Fate attenzione a surgelarli singolarmente sennò si attaccheranno tra loro. Io uso un vassoio chiuso con della carta dall’uminio che inserisco nel congelatore; una volta congelati metto i cornetti in una busta a chiusura ermetica indicando esternamente la farcitura del cornetto.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Colazione Merenda/Ora del tè Fuoripasto Ricette facili Ricette economiche Impasti

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Cornetti Golosi
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