- Bimby ® TM 31
Ingredienti
Impasto
- 120 g latte parzialmente scremato
- 120 g acqua
- 12 g lievito
- 120 g zucchero
- 500 g farina 00
- 1 pizzico sale
- 50 g burro fuso
- 1 bustina vanillina, o aroma a piacere
- farcitura a scelta, opzionale
- latte q.b., per spennellare
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Far sciogliere il burro (io l'ho sciolto nel micro) e lasciarlo raffreddare
Sciogliere il lievito nel
con il latte e l'acqua, vel 5/7, 1 minuto.
Aggiungere la farina e lo zucchero, vel
5 minuti.Unire al burro fuso freddo la vanillina e il sale e mescolare.
Aggiungerli al composto, versando a filo dal buco del, per altri 5 minuti.Mettere in una ciotola coperta fino al raddoppio del volume (io l'ho lasciato a riposo tre ore).
Tagliare l'impasto in 4, stenderlo col mattarello dandogli una forma rettangolare.
Ritagliare dei triangoli e arrotolarli su loro stessi, incurvare leggermente e mettere in teglia.
(Per chi preferisce farcirli, prima di arrotolare mettere un cucchiaino di farcia a scelta, nutella, marmellata, formaggio fresco dolce etc).Lasciar riposare di nuovo fino al raddoppio (circa 1 ora).
Spennellare con del latte per la lucidatura.Infornare a forno già caldo, 200°, ventilato 4 o 5 minuti, comunque fino a doratura.
con il latte e l'acqua, vel 5/7, 1 minuto.
5 minuti.Consiglio
Volendo si possono fare salati, riducendo lo zucchero a 30 g e aumentando il sale ad una decina di grammi.
Anche la forma può essere modificata a piacere, con l'impasto avanzato dai ritagli ne ho fatte 4 a treccina e la cottura è la stessa.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Grazie, seguiro' il tuo consiglio.
Io congelerei un panetto di impasto più che le singole brioches, per poi farlo rinvenire e lievitare ancora un pochino prima di stenderlo e usarlo, però sinceramente non l'ho mai fatto, forse è meglio che chiedi sul forum cosa ne dicono le più esperte....
Si possono congelare? grazie
proverò subito solo a guardarli ho messo sù 200gr.
Grazieeeee
Incubo ciao, lievito di birra fresco. 12g sono circa mezzo cubetto.
Scusa la domanda ma il lievito intendi quello di birra o altro?
Li abbiamo testati stamattina a colazione, con la marmellata di fichi e quella di zucca, spettacolari. E poi, davvero, ne escono una marea, non smetteresti mai di mangiarli
BUONIIIII !